Den första ölen i serien Brewer’s Reserve från Fuller’s lanserades redan 2006. Men nu, tio år senare, meddelar Fuller’s att årets lansering, Brewer’s Reserve No.5, blir den allra sista. No.5 har lagrats på 30 år gamla Glenmorangie whiskeyfat i över 500 dagar vilket ger en ale med tydliga, men ändå mjuka, whiskeyinfluenser, en öl i sann Brewer’s Reserve-anda med andra ord.

Året 2016 kommer inte bara gå till historien som ett jubileumsår för Brewer’s Reserve. Mer troligt är att året kommer att bli mer känt som året då Fuller’s släppte den allra sista lanseringen av Brewer’s Reserve någonsin. Det har varit en lång väntan på den femte i serien, för den svenska marknaden har vi inte kunnat se någon Brewer’s Reserve sedan 2012 då No.4 fanns tillgänglig.

För No.5 har man låtit ölen ligga i över 500 dagar på 30 år gamla Glenmorangie whiskeyfat. Behöver det sägas att detta är en ale där whiskeytonerna lyser igenom? Ölet har absorberat alla de tonerna som finns i en storslagen single malt whiskey. Men enligt Fuller’s själva är ölet värt väntan. De mjuka smakerna från de ekade whiskeyfaten är subtila i den flaskjästa ölen. Doften får en att tänka på vanilj tillsammans med en hint av whiskey följt av toner av russin och torkad frukt. Whiskeyfaten bidrar också till en subtil rökig sötma.

– Den sista Brewer’s Reserve håller fast vid den ursprungliga stilen och är en rik, mörk och värmande ale. I framställningen har bryggeriet använt sig av en av de främsta och mest smakrika ölsorten som bas, Golden Pride, en berömd blandning av brittisk humle och pale ale malt, säger Tomas Åkerblom, produktchef för Fuller’s.

Färgen på ölet är mörkt brun och färgmässigt påminner det om den populära ESB men doften innehåller sherryliknande toner tillsammans med inslag av bourbon. Paletten är fyllig och balanserad med en hint av söta kex från malten och vanilj från faten. Det finns även smaker av russin, torkad frukt och mogna körsbär. Som avslut väntar en varm och mjuk finish.

Historien bakom Brewer’s Reserve

Under en mörk vinterkväll satt Fuller’s bryggmästare John Keeling tillsammas med en viss ”Master Distiller” och pratade om ett helt nytt koncept inom öl. Diskussionen mynnade ut i en ”strong ale” med karaktär från starksprit. Efter fyra år och flera whiskeyfat senare kunde Fuller’s med stolthet lansera Brewer’s Reserve No.1 på marknaden. Lanseringen var bara början av en unik serie där varje öl som lanserats har fått lagring på någon typ av ekfat.

Fuller’s Brewer’s Reserve No.5

Pris: 99 kr

Nr: 89143

Sortiment: Beställning, 2500 flaskor finns till den svenska marknaden, lanseringsdag 1 december.

Malt: Pale, Crystal och Chocolate

Alkoholhalt: 8,5 %

Tål att lagras i minst 10 år.

The post Den sista lanseringen av Brewer’s Reserve appeared first on Mygate Magazine.

Vissa öl får ett större intresse än andra, bland Fuller’s öl är Vintage Ale en stor snackis. Och kanske är det inte så konstigt att detta smakrika och komplexa men också lagringsvänliga öl är av intresse. Den 4 november är det dags för den tjugonde upplagan av Vintage Ale, som en exklusiv lansering på Systembolaget. 18 000 flaskor lanseras av den numrerade serien.

2016 års upplaga av Vintage Ale markerar den tjugonde utgåvan av Fuller’s limiterade och numrerade serie. Det var 1997 som serien först blev till och sedan dess har bryggeriet varje år valt ut de bästa humle- och maltsorterna inför skapandet av Vintage Ale.

För Vintage Ale 2016 har bryggeriet använt klassiskt brittiska ingredienser (Challenger, Goldings och Northdown) tillsammans med Nelson Sauvin-humle från Nya Zeeland som även var en av ingredienserna till första bryggningen av Vintage Ale. Humlesorten bidrar till en värmande alkoholton och en rik maltkaraktär, vilket är en prägel för serien. Resultatet för 2016 är en len, fyllig och välsmakande Ale i en fin blandning av inhemska och fjärran ingredienser. Vintage Ale 2016 är en fyllig och komplex ale med mörk bärnstensfärg. I smakerna finns aromer från både sherry och Cognac tillsammans med rostat korn och höstfrukter.

Drick ölen som den vid 11-13 grader eller servera den till mustiga köttgrytor, gärna med söta eller fruktiga tillbehör, eller till en klassisk brittisk paj. Den är också ett bra alternativ till portvin vid ostbrickan, och till en bit choklad.

– Innan servering av Vintage Ale är det viktigt att ölet fått stå upprätt i minst 72 timmar efter att det transporterats. Detta för att ölet ska få stabilisera sig och sedimentet lägga sig på botten. Sedan bör ölet hällas långsamt i ett vinklat glas som sakta rätas upp i takt med hällningen, avsluta innan du når botten av flaskan för att undvika sediment i glaset, säger Tomas Åkerblom, produktchef för Fuller’s.

Lagring av öl

Att lagra öl börjar bli ett allt större intresse, precis som lagring av vin, och Vintage Ale är ett utmärkt exempel på ett bra lagringsöl. Under rätt förutsättningar kan ölet klara sig i över tio år. För den som vill börja lagra öl så är förfarandet till största del likt lagring av vin. Den största skillnaden är att öl bör lagras stående, istället för liggande. Men precis som vin behöver ölet förvaras på en mörk och torr plats på en stabil temperatur, gärna mellan 11 och 15 grader. Har man inte möjlighet till det går det även bra att ställa flaskorna i garderoben, källaren eller garaget och glömma bort dem tills det är dags för öppning. Det viktiga är att ölet inte utsätts för allt för stora temperaturförändringar. Vintage Ale innehåller levande jäst vilket innebär att ölet fortsätter att utveckla sina smaker fram till den dagen då flaskan öppnas. Fuller’s bryggmästare har en tioårig Vintage Ale som personlig favorit.

– Ju längre en Vintage Ale lagras desto fruktigare smaker får ölet. Redan vid lansering finns toner av mogna höstfrukten men om det får stå i tio år får det en ännu fruktigare och nästan madeira-lik karaktär. Men jag rekommenderar den som vill hitta sin personliga favorit att köpa flera flaskor av samma öl för att dricka det färskt och sedan med något halvårs mellanrum. Då förstår du hur smakerna utvecklas över tid, säger Fuller’s bryggmästare John Keeling.

Fuller’s Vintage Ale 2016

Lansering 4 november

Nr: 11666

Pris: 64,90 kr

Sortiment: Exklusiv (18 000 flaskor)

The post Lansering av Fuller’s Vintage Ale 2016 appeared first on Mygate Magazine.

Spendrups lanserar Melleruds Klassiska Ale, en gyllenröd ale med mild och balanserad beska. Med sin friska smak och mjuka maltighet passar den utmärkt till svenskt mathantverk. 

Den nya alen från Melleruds är en modern ale som är bryggd i klassisk tradition, vilket ger ölet en bred smakkaraktär och mjuka bubblor. Med sin friska smak och mjuka maltighet passar den utmärkt till svenskt mathantverk. Som vanligt är det Spendrups bryggmästare Richard Bengtsson som tagit fram det nya receptet.

– Öl är ju min passion, så det har varit lustfyllt att ta fram ett nytt öl. Målet med Melleruds Klassiska Ale har varit att få fram frisk och aromatisk kryddighet som gör att den passar bra till svenskt mathantverk, och det tycker jag vi lyckats med. Dessutom använder vi bara ekologisk malt och humle så det är 100 procent ekologiskt, säger Richard Bengtsson.

Tillsammans med Filip Fastén , Årets Kock 2014, besökte Melleruds skördefester på Öland och i Kivik i höstas. Inspirerad av både Filip och den svenska skördens färgstarka frukter och grönsaker har Richard Bengtsson valt att ta fram en gyllenröd ale som passar svenskt mathantverk.

– Jag tycker om att laga svensk husmanskost och väljer alltid säsongens råvaror, till exempel kål och rotfrukter. Friskheten och beskan i Melleruds Klassiska Ale bryter av perfekt mot den typen av smaker, säger Filip Fastén.

– För mig är hållbarhet en självklarhet och handlar om sunt förnuft, som att alltid följa säsongen och välja närodlat. Det är roligt att Spendrups delar min syn på hållbarhet och lanserar ett ekologiskt öl, säger Filip Fastén.

Filip Fastén är just nu aktuell med sin nyöppnade restaurang Agrikultur i Stockholm, där han utgår från hållbarhet och svenskt mathantverk, och Melleruds Klassiska Ale finns självklart på menyn.

Lanseras på finalen av Årets Kock

Melleruds Klassisk Ale kommer att lanseras under finalen av Årets Kock i Annexet den 11 februari. Senare under februari kommer den finnas tillgänglig i Systembolagets beställningssortiment och i restaurangkanaler.

Att Melleruds Klassiska Ale är 100 procent ekologisk är ett led i Spendrups Bryggeris strävan att bidra till ett hållbart samhälle. Under hösten har Richard Bengtsson även utvecklat recepten till Melleruds Utmärkta Pilsner så att även den kommer att vara 100 procent ekologisk från 1 mars i år.

The post Melleruds Klassiska Ale lanseras på Årets kock appeared first on Mygate Magazine.