Igår välkomnade familjen Roberto de första matgästerna till sin restaurang Pane Fresco på Åhléns City Stockholm, i en av Åhléns största satsningar någonsin inom mat och dryck. Pane Fresco är en genuin italiensk restaurang med fokus på det napolitanska köket. Krogen upptar hela 430 m 2 på våning 4 i varuhuset och är ett av få ställen utanför Neapel där man kan beställa en äkta ”Pizza Napolitana”. 

Det nya matkonceptet är utvecklat av Åhléns tillsammans med matinspiratören Paolo Roberto. Pane Fresco är byggt för att utnyttja den 430 m 2 stora ytan, inklusive en av stans bästa terrasser med en fantastisk utebar, från morgon till kväll. I restaurangen finns Äkta Napolitansk Pizza, Ristorante, Deli, Gelateria och Espressobar. Paolo Roberto står för kokkonsten och Åhléns står för idé, layout, design av miljö och inredning för att skapa den genuina, inkluderande upplevelsen som kännetecknar en äkta italiensk restaurang.

– Jag är jätteglad att få introducera äkta napolitansk pizza i Sverige. Pane Frescos matkoncept bygger på det italienska kökets enkelhet där råvaran är i fokus. Råvarorna är direktimporterade från den italienska landsbygden, många av kockarna är rekryterade från Italien och tillagar maten på samma sätt som italienarna gjort i generationer. I det här italienska konceptet finns något för alla, barn som vuxna, säger Paolo Roberto.

Restaurangen erbjuder lunch och middag, samt försäljning av färdig italiensk mat och Paolo Robertos matprodukter. Framöver kommer också event såsom ”cookalongs” och pizzaskola tillsammans med Paolo Roberto att anordnas. Till jul skapar Paolo Roberto sin version av det traditionella italienska julbordet.

– För Åhléns är Pane Fresco en viktig byggsten i vår satsning på upplevelser och att göra Åhléns City Stockholm till en riktig matdestination, i form av ett varierat utbud av mat och dryck för hela familjen. Det är glädjande att stockholmarna är intresserade av konceptet, vi har sett ett enormt tryck redan innan öppning med stort intresse från framtida matgäster och från media, säger Jonas Sandström, ansvarig för affärsområde Food på Åhléns.

Om Pane Fresco
På Pane Fresco finns det något för alla. Restaurangen erbjuder lunch och middag, samt försäljning av färdig  italiensk mat och Paolo Robertos matprodukter. Restaurangens paradrätt också huvudrätten i det napolitanska köket och en av världens mest kända rätter, pizzan. Neapel är platsen där man en gång i tiden uppfann pizzan. För att tillverka äkta napolitansk pizza måste tillverkningen ske enligt vissa krav från Europeiska Unionen, som fastställt att rätten har skyddad ursprungsbeteckning.

Om Paolo Roberto
Paolo har under 10 års tid jobbat med mat och försökt sprida kunskap om det italienska köket. Paolo är framförallt kokboksförfattare och har sålt över 250 000 böcker. Varje torsdag lagar han även mat i Nyhetsmorgon på TV4 och har tidigare gjort flera säsonger med det egna matprogrammet Primo Paolo där han lagade mat med sina fastrar. Han har ett eget matmagasin, Paolos mat, som kommer ut som bilaga till Aftonbladet, en egen matlinje, PAOLOS, i butik samt en egen köksserie, Le Zie, som säljs i detalj- och specialbutiker samt mot företag.

Om Åhléns Food
Åhléns matsatsning, som delvis syftar till att göra Åhléns City i Stockholm till en riktig matdestination, med ett varierat utbud av mat och dryck, startade under 2014 med öppningen av Café Å lait samt juicebaren StrÅ och i februari 2015 öppnade restaurang ”Sally Voltaire och systrar”. Idag finns 5 stycken Café Å lait och 2 nya öppnar under hösten. Vårt nyaSkafferikoncept med inriktning på inspirerande matgåvor finns även på samtliga varuhus i Sverige.

The post Nu öppnar restaurangen ”Pane Fresco” – med matkonst skapad av Paolo Roberto appeared first on Mygate Magazine.

I sommar öppnar Paolo Roberto sin första egna restaurang på Åhléns City Stockholm, i vad som blir en av Åhléns största satsningar någonsin inom mat och dryck. Restaurang Pane Fresco kommer att ha den sanna italienska maten och stämningen i fokus och servera traditionella italienska rätter som passar både barn och vuxna, gjorda på utvalda råvaror från Italien. Pane Fresco kommer att uppta 450 m2 på våning 4 i varuhuset och blir en av få restauranger utanför Neapel som tillagar äkta ”Verace pizza Napolitana”. 

Pane Frescos matkoncept bygger på det italienska kökets enkelhet där råvaran är i fokus. Med utvalda råvaror direkt från den italienska landsbygden lyfts fantastiska smaker fram och tillagas på samma sätt som de gjort i generationer. För att ytterligare närma oss sann italiensk kokkonst är större delen av restaurangens personal rekryterade från Italien.

På Pane Fresco finns det något för alla. Konceptet är byggt för att utnyttja den 450 m2 stora ytan, inklusive en av stans bästa terrasser, från morgon till kväll och innefattar: Pizza Verace Napolitana, Spaghetteria, Deli/brödbutik, Gelateria och Espressobar. Restaurangen kommer att erbjuda såväl frukost, lunch som middag, samt ha en liten butik med försäljning av färdig italiensk mat och familjen Robertos egna matprodukter.

Utifrån Paolos ursprung från Neapel är restaurangens paradrätt också huvudrätten i det napolitanska köket och en av världens mest kända rätter, pizzan. Neapel är platsen där man en gång i tiden uppfann pizzan.

För att tillverka äkta napolitansk pizza måste tillverkningen ske enligt vissa krav från Europeiska Unionen, som fastställt att rätten har skyddad ursprungsbeteckning. Många av råvarorna och produkterna kommer därför att direktimporteras från familjen Robertos hemtrakter i södra Italien och restaurangens pizzabagare kommer att jobba efter riktlinjerna från organisationen för ”Verace pizza Napolitana” (äkta napolitansk pizza).

– Hos Åhléns City fann vi det ultimata läget för vår restaurangsatsning, med en stor naturlig genomströmning av människor, möjligheter att interagera med matgästerna i form av cookalongs och inte minst en av stans bästa terrasser, säger Paolo Roberto.

Det kommer att ske en hel del happenings, till exempel återkommande cookalongs, då Paolo Roberto eller en gästkock genomför en matlagningsshow där maten tillagas inför restaurangens gäster. Pane Fresco är också barnens restaurang, så Paolos pizzaskola för mini ”Pizzaiolos” (Pizzabagare) kommer förhoppningsvis att bli ett populärt inslag för alla barn som vill vara med och baka pizza.

– Vi är jätteglada för att Paolo Roberto satsar på Åhléns. Paolo är en av Sveriges mest uppskattade kokboksförfattare och en av våra största matprofiler. Han vet hur man skapar en äkta italiensk restaurang med allt vad det innebär, och han vet hur man underhåller och inspirerar gästerna. För Åhléns är Pane Fresco en viktig byggsten i vår satsning på upplevelser och att göra Åhléns City till en riktig matdestination, i form av ett varierat utbud av mat och dryck för hela familjen, säger Jonas Sandström, ansvarig för affärsområdet Food på Åhléns.

Om Paolo Roberto
Paolo har under 10 års tid jobbat med mat och försökt sprida kunskap om det italienska köket. Paolo är framför allt kokboksförfattare och har sålt över 250 000 böcker. Varje torsdag lagar han även mat i Nyhetsmorgon på TV4 och har tidigare gjort flera säsonger med det egna matprogrammet Primo Paolo där han lagade mat med sina fastrar. Han har ett eget matmagasin, Paolos mat, som kommer ut som bilaga till Aftonbladet, en egen matlinje, PAOLOS, i butik samt en egen köksserie, Le Zie, som säljs i detalj- och specialbutiker samt mot företag.

Om Åhléns Food
Åhléns matsatsning, som syftar till att göra Åhléns City i Stockholm till en riktig matdestination, med ett varierat utbud av mat och dryck, startade under 2014 med öppningen av Café Å lait samt juicebaren StrÅ och i februari 2015 öppnade restaurang ”Sally Voltaire och systrar”.

The post Paolo Roberto öppnar italiensk restaurang på Åhléns City appeared first on Mygate Magazine.