Vietnamesiska vårrullar med dippsås. 

En helt fri tolkning av vietnamesiska vårrullar, de kanske rent av bara ska kallas rispappersrullar.
Det här är något jag äter ofta, det är otroligt lätt att laga och fantastiskt gott.
Det är en rätt som är lätt att bli beroende av, färska örter, krispiga grönsaker och smakrika såser.
Det som är smidigt med den här rätten är också att man, precis som när man
gör tacos, bygger sin egen så alla har på det som de själva vill.

Ingredienser:

6 portioner

4 morötter, strimlade eller rivna
2 stänger salladslök, tunt skivade
1 gurka, strimlad
2 avokado i bitar
180 g böngroddar
1 lime i klyftor
60 g spenat
1 färdiggrillad kyckling, gärna svensk
ekologisk kyckling
100 g cashewnötter
1 kruka koriander
1 kruka thaibasilika
36 rispapper

Gör så här: 
1. Lägg alla grönsaker i små skålar.
2. Lägg kycklingen på en skärbräda.
3. Rosta cashewnötterna i en torr stekpanna
och lägg i en skål.
4. Ställ allt på bordet och kryddorna i varsin
kruka.
5. Ställ en rund form med ljummet vatten
på bordet, däri doppar man rispappret
i 30–60 sekunder så det blir mjukt. Ett
papper i taget.
6. Fyll med det du tycker om och rulla ihop,
dippa och ät.

Tips! Jessicas Favoritdipp!

Den godaste dippen jag vet. Passar också
jättebra till dumplings och som salladsdressing.
Antingen doppar du rullarna i
denna eller så häller du ett par teskedar i
rullen innan du rullar ihop.
¾ dl ljus soja
3 msk risvinäger
1 tsk honung
1 msk färskriven ingefära
1 riven vitlöksklyfta
1 msk sesamolja
1 krm chiliflakes

Blanda samman alla ingredienser i en skål.

Jessica Frej

Jessica slog igenom i tv-rutan med sin färgstarka personlighet och fantastiska matlagning redan 2011 när hon medverkade i TV4:s första säsong av Sveriges Mästerkock. Hon har gett ut flera böcker om bakning och är flitigt som gästkock i TV4 Nyhetsmorgon och är just nu aktuell med sin kokbok Fest på 30 minuter. Under Kocken tipsar kommer vi dela med oss av Jessicas festtips och smarriga recept som inspirerar till fest.

Utges av: BONNIER FAKTA
Foto: Johanna Åkerberg Kassel

Inlägget Vietnamesiska vårrullar med dippsås – Jessica Frej dök först upp på Mygatemagazine.