En ny årgång av Bollingers tolkning av ett bra år har anlänt till Sverige. I skrivande stund finns Bollinger La Grande Année 2007 på flera Systembolag runt om i landet. Att valet föll på denna årgång var ett medvetet val för att vara husstilen trogen. Champagnen är klassisk i sin stil men något mer elegant än sin föregångare.

Det har blivit dags för en ny årgång av Bollinger La Grande Année och hos Bollinger föll valet på skörden från 2007. Men som allt annat hos Champagne Bollinger så var detta inte en slump utan ett mycket medvetet val.

– 2006 var en utmärkt årgång men den passar inte vår husstil. 2007 är stramare och väldigt väl strukturerade medan 2006 accentuerar fruktigheten. Våra viner som lagras länge behöver ryggraden hos 2007, berättar Bollingers chefsvinmakare Gilles Descotes.

Eftersom man är stilen trogen så är det heller inte första gången som Bollinger väljer att gå sin egen väg. För tio år sedan valde champagnehuset att gå med årgång 1997 istället för den betydligt mer populära 1998. Kort och gott så handlar allt om att konsekvent försvara husets unika, mogna och kraftfulla stil.

En annan orsak till att 2007 var ett år som lämpade sig bättre för Bollinger är den höga andelen Pinot Noir. För även om 2007 var ett sämre år för Chardonnay så klarade sig just Pinot Noir över förväntan. La Grande Année 2007 är gjord på 70 % Pinot Noir och 30 % Chardonnay vilket innebär några procent mer Pinot Noir än 2005.

Bollinger La Grande Année 2007 är, i jämförelse med 2005, en mer elegant tolkning av Bollingers unika stil. Den gyllengula färgen ger direkt en antydan om vinets mognad. I doften visar sig först en antydan av mandel men sedan övergår doften i toner som för tankarna till persika och mango tillsammans med torkad citrus och grapefrukt. Smaken är härligt aromatisk med inslag av honung, kanderad citron med ett fräscht och elegant avslut. Vinet kan drickas nu men kommer att utvecklas mycket med ytterligare lagring – jämfört med förra årgången 2005 så är 2007 mera klassisk och långsamt mognande.

– Here vi have a classic and perfectly balanced Bollinger with deep layers and beautiful crisp apple acidity. Gorgeous balance between the dark and the light as a perfect Yin and Yan marriage. Layers of dry cocoa, hazelnut fudge, dried apricots and juicy red apples dominates over a beautiful hint of forest aromas based on sous bois and mushrooms in the background. One of the three best champagnes of this vintage.” 95/100, säger Richard Juhlin, champagneexpert, efter att han provat årgången.

Inlägget Sverigepremiär för årgång 2007 av Bollinger La Grande Année! dök först upp på Mygatemagazine.

Allt fler svenskar efterfrågar alkoholfria viner men för den som också efterfrågat ekologiskt har utbudet varit obefintligt när det kommer till de röda alternativen. Från 1 mars finns Domaine de la Prade på Systembolaget, ett helt alkoholfritt och ekologiskt vin signerat Richard Juhlin. Tack vare en fyllig kropp passar vinet även mycket bra genom hela middagen, det är dessutom helt veganvänligt.

Som ett led i sitt arbete med alkoholfria viner har MRG Wines tagit fram ett nytt rött vin med 0 % i alkohol som dessutom är ekologiskt. Druvorna kommer från Languedoc i södra Frankrike och precis som tidigare viner är detta signerat Richard Juhlin och har avalkoholiserats på ett sätt som gör att vinet bibehåller aromer och fyllighet. Domaine de la Prade är ett ungdomligt och fruktigt vin med inslag av plommon, blåbär, örter och smörkola.

– Det känns bra att få utöka det alkoholfria segmentet på Systembolaget med ett ekologiskt rött vin. När det gäller mat och dryck i kombination behöver du inte längre välja om vinet ska vara alkoholfritt eller ekologiskt. Den medvetne konsumenten kan nu få ett vin av hög kvalitet och med en god eftersmak, säger Miriam Yous från Arvid Nordquist.

Det här är ett vin som går bra att dricka som aperitif men tack vare sin fina struktur passar det även utmärkt till mat. Servera till lite kraftigare kötträtter av nötkött eller en mustig gryta som till lite lättare rätter av kalv eller fågel. Vinet är också helt veganvänligt och kan därför med fördel serveras till vegetariska eller veganska rätter. Den bästa serveringstemperaturen ligger runt 15-18 grader.

Ett avalkoholiserat vin

Vinet avalkoholiserades med metoden omvänd osmos. Omvänd osmos går till så att vinet passerar genom ett filter, under ett tryck på 20 bar. Effekten blir att vinet separeras i en vatten- och alkoholblandning samt ett koncentrat av smak, tannin, färg-pigment, mineraler m.m. Vatten- och alkoholblandningen destilleras i en kolonnpanna för att

separera alkoholen från vattnet. Alkoholångorna stiger till toppen av kolonpannan, där de kondenseras till nästan ren alkohol, och det dealkoholiserade vattnet leds nedåt, kyls och blandas med vinet. Denna process sker om och om igen och är skriva ett varsamt sätt att avlägsna alkoholhalten och samtidigt bevara dryckens alla aromer.

Domaine de la Prade

Lansering 1 mars

Art.nr: 19000

Pris: 89 kr

Druvor: Merlot och Shiraz

Alkoholhalt: 0 %

Inlägget Äntligen ett helt alkoholfritt rött vin som dessutom är ekologiskt! dök först upp på Mygatemagazine.