Champagneprovning och vernissage med Palmer & Co

priscillawiklund — Fri, 21 Oct 2016 21:40:57 +0000

Ja, arbetsveckan avslutades med att vara den internationella champagnedagen så här fredagen den 21 oktober. För min del blev det jobb in i det sista innan jag hämtade Ralph. Gräsänka som jag är blev kvällen ganska oglamourös men gosig med min lille kille innan han somnade, därefter var det bara att kavla upp armarna och köra en snabb storstädning, diskning, tvätta flertalet tvättmaskiner, dammsuga och moppa hela huset. ÄNTLIGEN är det rent och fint här hemma igen, verkligen skönt! Och då i och med Champagnedagen så vill jag passa på att dela med mig av en väldigt trevlig eftermiddag för några månader sen som jag faktiskt inte hunnit blogga om tidigare.

Inget mindre än champagneprovning och Vernissage i Kungsträdgården. Palmer & Co bjöd in till en trevlig eftermiddag då vi testade olika grymt goda sorters champagne från deras kooperativ. Här kommer lite bilder….

Min STORfavorit!

….och lite historia om företaget förståss:

Sju druvodlande kollegor bestämde sig för att bilda kooperativet Producteurs des Grands Crus de Champagne i Avize 1947. Under ledning av Henri Foureur och Jean Quendardel utvecklades kooperativet och flyttade 1959 från Avize till centrum av Reims. Genom förvärv av champagnehuset H Goulet och tre angränsande egendomar fick man då tillgång till stora underjordiska källare och grottor där man idag lagrar sina viner.

1967 bytte man namn till Societé Coopérative de Productuers des Grands Terroirs de la Champagne – känt som Palmer & Co. Idag ingår fler hundra odlare i kooperativet och tillsammans äger de över 400 ha vinodlingar.

Sedan 1985, då produktionen överskred en miljon flaskor har man kontinuerligt investerat i vad som blivit en av de mest moderna och högteknologiska vinifikationsanläggningarna i Champagne. Bland annat var man först med att anskaffa den nya Coquard-pressen och har i dag åtta sådana. Expansionen har fortsatt med förvärv av källare och byggnader på rue Champ de Mars som kommer att fördubbla den nuvarande lagringskapaciteten.

Även om Palmer & Co satsar mycket på högteknologisk utrustning är det en annan känsla när man kommer ner i källaren. Där andas tradition och erfarenhet betyder allt. Den personal som arbetar här lär sig från generationen innan för att kunskapen om de traditionella metoderna så viktiga för Champagne-husets framgång.

Alltså jag har en del favoriter och Palmer & Co’s Champagne är en av dem. En bra rekommendation, finns på Systembolaget och man får väldigt mycket champagne för pengarna. Dessutom vill jag lägga till att Champagne funkar utmärkt i kombination till mat också inte bara att skåla i, vi svenskar måste bli bättre på att välja champagne istället för tråkiga stilla viner till middagen/festen. Jag har dessutom hört att det är nyttigt så mer champagne till folket!!

Och när vi ändå är på det spåret, alltså Champagne läs om mitt besök i Reim, hos Bollinger förra hösten samt Ayala. Skål!!

Tack Oenoforos samt Palmer & Co för en väldigt smakfull och trevlig eftermiddag.

Inlägget Champagneprovning och vernissage med Palmer & Co dök först upp på Priscilla.

Branschdagar, Hjärtlunch och rödvin

priscillawiklund — Fri, 05 Feb 2016 10:30:31 +0000

I olika branscher så finns det vissa dagar i veckan man har som mest att göra, viss struktur och rutiner finns som sagt från bransch till bransch. Och med det menar jag tex mäklare räkna bort dem på söndagar och måndagar då är det ju oftast visningsdagar. Mäklaren måste oftast bra på plats och kan inte planera annat, lik stor självklarhet som att någon som jobbar med försäljning vet att fredagar är stora säljdagen, dvs då ska kontrakt signeras. Restaurangfolk, har som mest att göra ons-fre-lör, då ska det jobbas. Och syns oftast själva i festminglet på söndagar då de är lediga på måndagen efter. Snabbköpskassörskan, mest tryck och stort behov av att fylla extrapass vardagar mellan 16-20 med andra ord när folk slutar jobbet. Listan kan göras lång och vi skulle kunna syna alla branscher ut i fingerspetsarna men det ska vi inte göra för nu ska vi till poängen. Då när det gäller pr och pressfolket, då är det som mest måndagar, tisdagar och torsdagar som gäller. Det är då det bjuds in till galor, mingekvällar, luncher och visningar. Varför? Jo, för att de flesta inbjudna har möjlighet att delta (i brist på andra planer) samt möjligheterna att boka upp anläggningar, lokaler som caféer, restauranger med mera är som störst dessa dagar och eventen slutar oftast ganska tidigt på kvällen.

Igår torsdag var en sådan dag, som jag skrev igår så började ju dagen med en tidig frukost och sen bar det av för lunch på Ristorante Piatti, Nybrogatan 42. Matidéerna för Allegros lunch gick i temat hjärta och de bjöd på härliga hjärtformade rätter och massor av Alla Hjärtans Dag inspiration som passade nog infaller nästa söndag.

På plats med mig var förutom en supersnäll Ralph så även vår mat och dryck skribent Fredrik Jonsson (ni känner nog igen honom från Sveriges Mästerkock)

Maträtterna var noga utvalda för att kombineras med vinet Allegro.

Fastnade helt för de små hjärtformade snittarna gjorda av vitlöksbröd, toppade med tapenade.

Carpaccio…

Passande nog har jag varit sugen på pizza i flera dagar, jag som inte ska äta bröd (är tanken) verkar som jag aldrig kommer ingång med det lilla projektet.

Salsicca gjord på fläskbog…. Och sist pannacotta gjord på grädde….

När alla andra njöt av gott vin och bra tillagad mat så hade Ralph en egen flaska med. Mat och dryck i ett. Mumsigt dessutom så fick han smaka allt från mamma också, nöjd kille.

Allegro Primitivo -The tatoo blend….. Tack för en trevlig lunch.

Inlägget Branschdagar, Hjärtlunch och rödvin dök först upp på Priscilla.

Oenoforosgruppen-arkiv - Priscilla

Champagneprovning och vernissage med Palmer & Co

Branschdagar, Hjärtlunch och rödvin