Världens godaste sandwich? Ludwig Tjörnemos kycklingmacka med krämig svampröra och syrlig saltgurka levererar ren och skär matglädje. Receptet passar lika bra till söndagsbrunchen som till utomhuslunchen.
 

INGREDIENSER

Kycklingsandwich (8 st)
8 skivor surdegsbröd (eller valfritt bröd)
4 st kycklinglårfilér med skinn
4 st saltgurkor
8 msk rostad lök
1 msk smör

Svampröra
100 g champinjoner
150 g naturell färskost
1 st citron
1 kruka kruspersilja
1 msk smör
1 msk olja 
1 krm salt
1 krm peppar

Omslag
Bakplåtspapper
Hushållssnöre 

GÖR SÅ HÄR

Sätt ugnen på 100 grader. Hetta upp en stekpanna med smör. Stek kycklingfiléerna med skinnsidan nedåt tills de är gyllenbruna i färgen. Ta av från plattan. Låt filéerna baka färdigt i ugn tills de når en kärntemperatur på 70 grader.

Riv svampen fint på ett rivjärn. Stek i olja och smör. Blanda den stekta svampen med färskost och citronzest. Hacka persilja och lägg i. Smaka av med salt och peppar. 

Ta fram brödskivorna. Bred på rikligt med svampkräm. Lägg på kyckling och skivad saltgurka. Toppa med rostad lök. Slå in mackan i bakplåtspapper och knyt hushållssnöret runt båda ändarna. Dela i två delar och servera! 

Presenteras av:  

The post KYCKLINGSANDWICH MED CHAMPINJONER AV LUDWIG TJÖRNEMOS appeared first on Mygate Magazine.

En fräsch och krispig sallad slår aldrig fel. Särskilt inte om den serveras i form av små, delikata salladsknyten med gravad lax eller rostbiff. Ludwig Tjörnemos våriga recept passar perfekt till en lunch ute i det gröna!
 

INGREDIENSER

Salladsknyten (8 stycken)
8 skivor rostbiff eller lax
1 nypa salt
1 nypa socker
1 knippe gräslök
1 dl majonnäs
1 citron
2 st röda äpplen 
0,5 st gurka 
8 st gemsalladsblad
1 knippe persilja
1 knippe dill 

GÖR SÅ HÄR

Skiva laxen tunt. Strö över en nypa salt, en nypa socker och grava laxen i minst 5 minuter.

Hacka gräslök och blanda tillsammans med majonnäs, rivet citronskal och citronjuice. Tärna äpple och gurka.

Ta ett salladsblad och addera en klick av majonnäsröran. Lägg på några skivor lax eller rostbiff. Toppa med tärnad gurka och äpple. Garnera med lite persilja, dill och nymalen svartpeppar. Servera!

The post Salladsknyten komponerat Ludwig Tjörnemo appeared first on Mygate Magazine.