Pontus Karén Mat & Dryck
MAAAGISKA SEEMLOR!
Sofia Henriksson
Sofia Henrikssons favoritpizza med pancetta, färsk körvel och Västerbottensost®
1 färdigköpt hos favoritpizzerian eller enligt detta recept Topping80 g panchetta (alternativt halloumi eller vegetariskt bacon)2 dl Västerbottensost®1 kruka färsk körvelSvartpeppar Tomatsås1 burk konserverade San Marzano-tomater, 400 g1 msk tomatpuré1 vitlöksklyfta1/2 tsk salt Gör så här: 1. Mixa alla ingredienser till tomatsåsen med en stavmixer. 2. Kavla med händerna ut pizzadegen till önskad storlek. 3. Bred…
Frida Ronge
SUSHISKOLA – SUSHIRIS
I vår sushiskola visar Frida Ronge hur du blir en fena på att göra egen sushi hemma. Här får du receptet för att lyckas med det perfekta sushiriset. Sushi betyder vinägersmaksatt ris. “Su” betyder vinäger och “shi” är japanska för ris. Sushi su är vinägerblandningen som man smaksätter det kokta riset med. När man bestämmer sig för…
Sofia Henriksson - vinnare av Sveriges Mästerkock 2020
Dessertpizza med vit choklad, hallon, kanderade nötter och rosmarin
Laga Sofia Henrikssons dessertpizza. Sofia vann Sveriges Mästerkock 2020 och är också ny ambassadör för Västerbottensost® Receptet är framtaget av Sofia för Västerbottensost®. 1 pizzaUgn 250 varmluft/grill 1 st pizzadeg, antingen färdigköpt hos favoritpizzerian eller enligt detta recept 100 g färskost1 dl Västerbottensost®50 g vit choklad100 g färska hallon1 msk honung1 kvist färsk rosmarin Karamelliserade nötter1…
Pontus Karén Mat & Dryck
Chiliglacerade kycklingklubbor och svartpepparmajonäs med mozzarellasallad
En utsökt familjemiddag eller avslappnad middag med vänner. Du behöver för 4 pers. Kycklingklubborna. Ca 1 kg kycklingklubbor. 1 dl kycklingfond. Salt. 1 msk timjan. Vatten. 1 dl vitt vin. 1 msk spiskummin. 0.5 tsk curry. 1 hel röd chili. Glaze. 1 dl farinsocker. 1 msk sriracha. 1 dl ketchup. 3 dl fond (som du…
Pontus Karén Mat & Dryck
Moules marinière
Pontus Karén Mat & Dryck
Hjorttartar
Här har ni ett magiskt recept på en hjorttartar. Perfekt att servera som förrätt eller som brunch rätt. Denna rätt och recept tog jag fram i samarbete med @brunchsthlm.se Psst.. Har du ingen hjort funkar vilket vilt som helst. Ingredienser för 2 p. ca 140 g hjort (annars funkar något annat vilt) 1 msk råa…
Johan Backeus, Årets Kock 2017
GRÄDDBAKAD KYCKLING MED VARIATION PÅ BLOMKÅL
Detta är Johan Backeus, Årets Kock 2017, vinnarrätt i en förenklad version. Vinnarrätten gjordes på fasan som Johan här bytt ut mot kyckling. Receptet är lite pyssligt, så ta dig tid att läsa igenom det ordentligt innan du börjar laga. Ingredienser: Antal personer: 4 1 hel kyckling, ca 1.3 kg, gärna majskyckling Pepparmix: 1 krm…
Gör din egen pasta
Hemgjord pasta med getostpesto och svartkål
Att göra egen pastadeg är enklare än man tror. Givetvis underlättar det om man har en pastamaskin, men det går lika bra att kavla ut degen för hand. Koka gärna pastan i kyckling- eller grönsaksbuljong, det ger extra god smak! Ingredienser: 4 portioner 4 dl Kungsörnen Durumvetemjöl 4 stora ekologiska ägg – två hela ägg samt…