Pontus Karén Mat & Dryck
Tater tots – ett bra bar snacks av Pontus Karén
Tater tots. Receptet skapades för att minska svinnet efter man skurit pommes frites bitar. Det skapades redan 1953. Men detta recept är min version på det, ett enklare, smidigare och enligt mitt tycke godare. Du behöver. 4 stora fasta potatisar. 1 gullök 1 vitlök Ca 30 g finhackad persilja. 2 dl maizena 0.5 L rapsolja…
Majs Keller - Matinspiratör
Kroppkakor med skirat smör och lingon
Bjud på Majs Kroppkakor. Bon apetit! Ingredienser: 1 kg mjölig potatis vatten att koka potatisen i salt 1 stort ägg 3 dl vetemjöl 1 tsk salt Skala och koka potatisen i vatten och salt. Häll av vattnet och pressa ner den mjuka potatisen i en skål tillsammans med lätt uppvispat ägg, mjöl och salt. Rör inte…
Smörstekt kotlett med konfiterad tomatsallad och rotselleripuré
Du behöver för 2 personer 2 kotlett bitar (jag rekommenderar något lokalt med fettkappa). 300 g rotselleri skalad. 100 g smör. 1 dl mjölk. 2 salladslökar. 1 röd chili. 2 vitlökar. Olivolja (tillräckligt för att täcka tomaterna) 2 plommontomater. Gör så här. Kotletterna. Salta och peppra sen stek i olivolja beroende på hur tjocka men…
Pontus Karén Mat & Dryck
Chilipasta med färsk salvia och chorizo av Pontus Karén
Du behöver för 2 port. 1 chili. Färsk salvia. Valfri pasta. 3 dl grädde 1 gullök. 1 vitlöksklyfta. 2 chorizokorvar. Salt och Svartpeppar Gör så här. Koka pastan enligt förp men ta av 2 minuter före “färdig” tid. Häll av vattnet. Hacka löken, vitlöken och chorizon. Stek på högvärme tills de har fått färg. Slå…
En av landets mest erfarna fiskhandlare lanserar fiskskola på YouTube
Nils Molinder startar fiskskola på YouTube inför semestern
En av landets mest erfarna fiskhandlare lanserar nu en fiskskola på YouTube för alla hemmakockar inför sommaren. I avsnitten ger Nils Molinder från Melanders sina allra bästa tips för hur man väljer, hanterar och tillagar färsk fisk samt skaldjur. Första avsnittet hade primär i går ligger uppe på Melanders FiskYoutube-kanal. Den nya fiskskolan på YouTube vänder…
Pontus Karén Mat & Dryck
Nytt samarbete med Warg Of Sweden
Warg of Sweden och Pontus Karén inleder ett samarbete.Bakom samarbetet står Bergström PR & Mygate Magazine. Ett spännande samarbete och resa väntar. Tillsammans delar vi samma värderingar för hållbarhet och miljö. Så det kändes självklart att starta ett samarbete tillsammans. Warg Of Swedens skärbrädor består av 100 % Ek, dom är insmorda med ett eget…
Pontus Karén Mat & Dryck
Sveriges kanske starkaste bransch ner på knä
Den hårt drabbade Restaurang- och turismbranschen i Sverige. Ja, jag pratar om just denna bransch då det är den branschen jag lever, jobbar, umgås och är insatt i. Branschen som just nu har tvärstannat, konkursat och kommer att få många år av uppförsbacke, den kommer aldrig vara densamma. Den har redan börjat skifta, ändras och…
Pontus Karén Mat & Dryck
Chokladmousse med grekisk youghurt och färska bär
En riktigt trevlig och välbalanserad efterrätt som alltid brukar gå hem hos gästerna. Du behöver för 4 port. 8 dl grekisk youghurt (Konstantines) 3 dl vispgrädde 100 g mörk choklad 2 msk socker Färska bär Flingsalt Gör så här: Smält chokladen i en skål i mikron. Vispa upp grädden med socker tills den blir fluffig…