Förra helgen avgjordes världens största bartendertävling World Class Bartender of the Year 2016 i Miami. Svensken Johan Evers, bartender- och ägare av Hard Waters tog sig vidare till slutskedet och kan nu betitla sig som en av världens tio bästa bartenders. Nästan 10,000 bartenders från hela världen deltog i startskedet av World Class 2016 som…
Det är nu tionde året i rad som Cocktailkamp huserar på Cafè Opera och Sveriges bästa bar-team skall koras. Cocktailkamp är en lagtävling för två bartenders som representerar en krog. Lagen tävlar i flera grenar, bland annat Knowledge, Creative Cocktail och Speed. De olika grenarna symboliserar det vardagliga arbetet i en bar, så som kunskapen…
I fredags bjöd Zacapas in oss till restaurang Napolyon Bistro & Bar på en exklusiv fyrarätters meny skapad av stjärnkocken Daniel Engellau. Den exklusiva rommen Ron Zacapa har blivit utnämnd till den trendigaste rommen i världen av Drinks International som nyligen presenterade sin årliga rapport över de mest populära och bästsäljande varumärkena på barer världen över. Kombinerad mat med dryck…
Farina stod för en utklassningsseger när 2012 års Amarone-årgångar presenterades på Anteprima Amarone. I slutet av januari varje år arrangeras Anteprima Amarone i Verona. Det betyder ungefär Amarone-förhandsvisning och är ett två dagar långt event där Valpolicellaproducenterna presenterar sina viner av den årgång som släpps det året för branschfolk, journalister och sommelierer. Eventet tar plats…
Bakgrunden till namnet Innan vi kastar oss in i 2016 med nya äventyr och utmaningar så måste vi först blicka tillbaka till ett fundamentalt stadium. Många undrar varför jag antagit namnet fredrik_master på Instagram , fredrikmaster.se som hemsida och Fredrik Mästerkock på Facebook. Här är anledningen. Det finns mer än bara en narcissistisk sida vid…
Denna Rosé 2006 från Charles Heidsieck är en underbar kombination av elegant komplexitet och kraft. Vinet är utmärkt redan idag, gärna till mat, men har en stor potential för utveckling och lagring framför sig. För att uppnå denna struktur och komplexitet har källaremästaren Thierry Roset använt sig av 15 olika crulägen. 37% är Chardonnay från bl a Oger, Mesnilsur-Oger,…
Den 22 januari släpps två av Sydafrikas absolut bästa viner i Systembolagets exklusiva sortiment. Reyneke Reserve White 2014 blev utsedd till ”White wine of the year” och Porseleinberg 2013 ”Red wine of the year” av Tim Atkins (MW) South Africa Special Report 2015. Båda produkterna har toppresterat i tidningen Decanter där Reyneke Reserve White fick…
Efter en lång morgonpromenad i skogen, vidare ned för berget och efter en hastig bilfärd genom stadens gator kom jag äntligen fram. Jag klev in i Mummagrottan och en för mig ny kontext. Inne i Mummagrottan var det andra gäster som vid min sena entré tittade på mig med förvånad blick. Jag blev varmt välkomnad…
En sagolik söla, ångbåtsbiff och gästspelande gubbröra Ute i det kolsvarta mörkret blåste det piskande kalla vindar, tallarna vajade och havet slog in med stora vågor mot bryggorna. Den harmoniska och varma stämningen som rådde inne i restaurangen är näst intill obeskrivlig. Tända ljus, sång och servering. Med största möjliga precision trancherade Herr Fällman…
