Du behöver:
800 g lövbiff (gärna något tjockare skivor)
Karl Fredrik Rioja Crianza 2018
Olivolja
Smör
Salt
Peppar
800 g delikatesspotatis
5 st vitlöksklyftor
Olivolja
Smör
Färsk rosmarin
Salt
Peppar
250 g champinjoner
5 dl grädde
Smör
Olivolja
Salt
Peppar
150 g smör
Torkad oregano (gärna större blad)
De fina topparna av färsk rosmarin
1 st vitlöksklyfta
Flingsalt
15-20 st cocktail- eller plommontomater
1/2 rödlök
1 msk balsamico
4 msk vitvinsvinäger

Du gör såhär:

Örtsmör på Karl Fredriks vis

Låt smöret mjukna. Smula sönder den torkade oreganon och klipp ner de späda topparna på
rosmarinen. Blanda ner kryddorna och vitlöken i smöret. Blanda väl för hand.

Lägg upp smöret i en liten kopp – varför inte välja en loppiskopp eller en petit skål?

Ställ in i kylen för att stelna. Innan servering dekorera med en liten rosmarinkvist.

Marinerad lövbiff

Lägg lövbiffens skivor i en skål och häll Karl Fredrik Rioja Crianza 2018 över så skivorna täcks
av vinet. Låt ligga i marinaden i 30 minuter.

När potatisen, såsen och tillbehören är klara och bordet är dukat, då är det dags att steka lövbiffen.

Stek i smör blandat med olja. Salta och peppra under stekningen. När köttet har fått fin färg så är middagen klar för servering.

Ugnsrostad potatis
Dela delikatesspotatisarna på mitten och lägg i en ugnssäker form. Klicka smör och ringla olja
över potatisarna. Skala och krossa vitlöksklyftorna och lägg i formen. Dra av de nedre
rosmarinbarren från ett par rosmarinkvistar och strö över. Lägg även i kvistarna och gärna i
kontakt med smöret och oljan så att det ger smak. Ugnsrosta mitt i ugnen i 225 grader tills
de är gyllenbruna, krispiga och mjuka i mitten. Tid beror på ugn.

Fransk sidosallad

Skala rödlöken och skiva i mindre bitar. Dela cocktail- eller plommontomaterna i fyra delar.
Lägg tomatklyftorna i en skål. Tillsätt vinäger och balsamico och blanda.

Champinjonsås

Dela och skiva champinjonerna. Stek i smör och lite olja. Salta och peppra. Värm upp
grädden i en kastrull. Lägg ner svampen i grädden. Låt puttra en stund så grädden reduceras
något.

Servera allt detta härliga tillsammans med säsongens grönsallad. Njut

Matcha tillsammans med Karl Fredrik Rioja Crianza 2018.

Läs mer om vinet HÄR

The post Marinerad lövbiff med ugnsrostad potatis, champinjonsås och örtsmör på Karl Fredriks vis med vinmatchning appeared first on Mygate Magazine.