Denna rätt åt jag på en restaurang vid havet någonstans på Garganohalvön, som ligger i norra Apulien. Det är ett enkelt sätt att tillaga råa havskräftor. Ät med bröd. Ingredienser: skal av 1 citron och1 apelsin, det yttersta tunna1/2 dl vitt vin2 msk olivolja1/2 tsk oreganosalt1 vitlöksklyfta i tunnaskivor8 råa scampi, havskräftor Gör så här:…
Frys in degfrallorna och ta fram och grädda när du vill njuta av nybakat bröd. ca 18 frallor50 g jäst6 dl vatten eller mjölk,fingervarmt2 tsk salt2 msk rapsolja15–16 dl vetemjöl ellerrågsikt Tips! Byt ut 2–3 dl vetemjöl mot grahamsmjöleller rågmjöl för mer fibrer i bröden. Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt vatten eller mjölk…
Denna rätt kallas ibland för midnattspasta, eftersom den är så snabbatt laga och god att äta när man kommer hem hungrig mitt i natten.Här har jag byggt ut rätten med lite fler ingredienser än originalet,men själva grundreceptet från Neapel, som bara innehåller vitlök,chili och olivolja, är också väldigt bra och användbart. Om man haren flaska…
The Hunger Project har tillsammans med toppkocken Frida Ronge tagit fram en kokbok som ska inspirera till att laga kreativ mat av det som finns nära och sådant som annars ofta slängs – Möjligheternas kokbok. Boken släpps 29 september på FN:s nyinstiftade dag mot mat-svinn. Intäkterna går till arbetet mot hunger och fattigdom. Möjligheternas kokbok…
Za’atar Flatbreads 6st bröd Aktiv tillagningstid: 20min Total tillagningstid: 1h 45min 8,5 dl vetemjöl (addera mer vid behov) 11/2 tsk finkornigt havssalt 11/4 tsk snabbjäst 2 msk + 1 dl extra virgin olivolja (mer olja behövs för att olja in skålen) 2 tsk honung 21/2 dl varmt vatten 1 dl Za’atar kryddblandning (även kallad Syrisk oregano) Blanda mjölet,…
Entrecôte med kaffe-rub och stekt broccoli 2 pers Aktiv tillagningstid: 10 minuter Total tillagningstid: 35 minuter 680g entrecôte 1 litet broccolibukett med bra stjälk 2 msk extra virgin olivolja 1 msk salt, plus mer till kryddning 1 msk grovmalen svartpeppar, plus mer till kryddning ½ dl grovmalda kaffebönor (som till kaffepress) 1 msk malen kardemumma…
Den internationellt hyllade stjärnkocken och kokboksförfattaren Adeena Sussman excellerar i att förvandla enkla ingredienser till sensationella smakupplevelser. Hon förkroppsligar dofterna, smakerna och de visuella intrycken från de livliga israeliska matmarknaderna och har fått sin nya kokbok ”Sababa” utvald och utsedd av NY Times och Bon Appétit som den kokbok du behöver för att ta det…
Middagen är viktigaste stunden på dagen och det är runt matbordet som fyrabarnsmamman Pernilla Wahlgren samlar familjen. Kärleken till maten och det italienska köket är alltid i fokus – både när det måste gå undan, och när det finns mer tid att laga och njuta. I sin kokbok Pernillas kök så bjuder Pernilla på sina…
Visa inlägg De här blomkålsbollarna brukar Oliver göra – de är supergoda som plockmat till antipastieller som tillbehör till det mesta när man vill ha variation eller alternativ till potatis och ris. 4 portionerca 1 kg lammracks1/2 dl olivolja3 pressade vitlöksklyftor1 msk torkad basilika1 tsk chiliflakessalt och svartpeppargod tomatsås till servering,se recept på s. 103Blomkålsbollar1…
Det här smakar riktigt, riktigt gott och lyxigt. Ingredienser 4 portioner 1 blomkålshuvud 1/2 dl olivolja 1/2 citron 1 tsk flingsalt 140 g bacontärningar 1 röd chilifrukt 400 g pilgrimsmusslor eller kammusslor 2 msk smör ca 100 g blandade salladsblad svartpeppar Brynt valnötsmörsdressing 50 g valnötter 50 g smör 2 msk äppelcidervinäger Så här lagar…
Annons
