Bella Porcile är bartender och författare till boken Vilda drinkar som utgår ifrån naturens skafferi. För att skapa sina drinkar är hon ute året runt och plockar örter, blommor, kottar och bär. I ett långsiktigt samarbete skapar Bella Porcile nu helt nya drinkar och cocktails med O.P. Anderson. – Vi är enormt stolta över samarbetet med Bella…
Smått är också gott. Crostini med krämig burrata, hallon och örtolja kan inte bli fel, lägg dem på tungan och låt smaklökarna göra jobbet. Till ca 20 snittar1 stor baguetteOlivoljaFlingsalt Örtolja½ dl plockad persiljaFinrivet skal från ½ citron1 tsk färskpressad citronjuice½ dl olivoljaNymald svartpepparFlingsalt2-3 förp. Burrata Till serveringFärska hallon, ca 125 gFärska basilikablad Gör så härSätt ugnen på…
Thomas Sjögren, Årets Kock 2015, bjuder på ugnsbakade rödbetor med hallon och ädelost. En rätt som är perfekt som förrätt eller som tillbehör till exempelvis lamm. INGREDIENSER Bakade rödbetor (4 portioner)12 st små rödbetor4 cl olivoljaSalt Vinägrett4 cl hallonvinäger1 dl olivolja½ rödlök12 st hallon160 g ädelost40 g rödbetsskottSaltSvartpeppar GÖR SÅ HÄR Sätt ugnen på 180 grader. Skölj…
Nyhet! Ekologiska O.P. Anderson Petronella Hallon på Systembolaget. Den nya Petronellan moderniserar hela snapskategorin genom sin lägre alkoholhalt, tydliga ton av hallon samt klarrosa färg. En frisk och bärig smak gör snapsen lika självklar till både mat och cocktails. O.P. Anderson är Sveriges äldsta och mest anrika akvavit. 2013 lanserades en helt ny typ av snaps…
Gör sommarens snyggaste bakverk, en härligt rosa hallonmoussekaka med browniebotten. Ingredienser Browniebotten: 170 g Kungsörnen Vetemjöl av fint kärnvete – från svenska åkrar 4 ägg 450 g socker 300 g smör 200 g mörk choklad 1 tsk vaniljsocker 1 msk (10 g) kakao 1⁄2 tsk salt Hallonmousse: 400 g frysta hallon 200 g florsocker 1 tsk…
Mellan fluffiga mandelmarängbottnar gömmer sig syrlig hallongrädde och vaniljrabarber. Ingredienser: 12 bitar Bottnar: 6 äggvitor 1 dl strösocker 1 krm salt 4 dl florsocker 4 dl mandelmjöl 2 msk mandelspån Fyllning: 4 rabarber 3 msk strösocker 3 msk vatten 3 dl Arla® vispgrädde 2 msk strösocker 1 krm vaniljpulver 450 g hallon Gör så här:…
