15–20 stycken 1 paket frysta smördegsplattor 425 g (eller lika mycket färsk) 200 g chèvre 15–20 torkade aprikoser 15–20 valnötter eller 1 dl pinjenötter Flytande honung Ev färsk timjan och getostsmulor till garnering Gör så här Tina smördegsplattorna. Sätt ugnen på 200 grader. Kavla med lätt hand ut plattorna så att du kan få ut…
Lite annorlunda pålägg som ger vackert gula pizzor med fin smakbrytning mellan gulbetornas sötma, getostens syrlighet och korvens kryddighet. Istället för tomatsås brer vi en god timjanolja över bottnarna. Gulbetspizza med getost, lammkorv och pumpakärnor 4 portioner 1 sats pizzadeg med surdeg 500 g gulbetor 200 g god lammkorv 400 g chèvre ½ kruka färsk…
Ingredienser 12 bitar Rårörda lingon: 2 dl frysta lingon ½ dl strösocker Lingonpepparkaka: 100 g smör 2 ägg 2 dl strösocker 1 ½ dl gräddfil 3 ½ dl Kungsörnen Kakmjöl med bakpulver eller 3 ½ dl Kungsörnen Vetemjöl av fint kärnvete + 2 tsk bakpulver 1 ½ tsk kanel, mald 1 ½ tsk ingefära, mald 1 ½ tsk kryddnejlikor, malda…
INGREDIENSER 4 personer Lammrostbiff: 500 g lammrostbiff 1 kvist färsk rosmarin 10 – 15 färska myntablad 2 msk flytande honung ½ msk salt 2 msk balsamvinäger Matvetesallad: 8 små rödbetor med blast 1 dl valnötter 2 dl matvete 1 msk olivolja ½ msk balsamvinäger Getostsås: 2 dl crème fraiche 150 g getost utan kant 1 kvist…
INGREDIENSER För 4-6 personer 1 kg flankstek eller picania (rostbifflock med kappa) 2 msk salt 2 krm peppar 1 dl snabbglace, se nedan 4 aprikoser eller persikor 2 msk mangochutney 200 g getost 200 g ruccolasallad 1 dl rostade valnötskärnor 100 g blandsallad, frisse, rosé Snabbglace Enkel men god hemlagad glace som slår alla färdigköpta, den…
Lammstek och rotfrukter är en underbar kombination. Spara tid genom laga att hela rätten i ugnen samtidigt – du kan till och med klara dig med en ugnsform. Till Scanpans roasters finns smarta galler som du kan grilla köttet på, medan rotsakerna tillagas i formen. Servera tillsammans med getostcrème och du har en rätt som garanterat får det…
Stjärnkocken Ida Bauhn hyllar Bollinger Rosé i Lily Bollinger Awards officiella finalmeny. Den 20 september gick finalen av Lily Bollinger Award 2021 av stapeln och Frida Winters utseddes till Sveriges bästa kvinnliga sommelier. Inför finalen fick Ida Bauhn från Kocklandslaget i uppdrag att ta fram en exklusiv meny där samtliga rätter skulle passa utmärkt ihop med Bollinger Rosé. Till 4…
En blixtsnabb matig dessertpizza. Ingredienser: 1 paket färdig pizza deg 1 paket getost (Konstantines) 1 msk olivolja 3-4 färska fikon 1 dl grovhackade valnötter Flytande honung Rucolasallad Flingsalt Gör så här: Rulla ut pizzadegen och skär ut mini cirklar med en kakform eller lock. Nagga botten med en gaffel och smula getosten på pizza bottnarna….
Festmat! HONUNGS- OCH FLÄDERGLAZAD FLÄSKYTTERFILÉ – med getost, jordärtskockspaj och kantarellsallad Recept komponerat Madeleine Landley för Spring Wine & Spirits. INGREDIENSER Jordärtskockspaj: 4 portioner 450 g jordärtskockor 1 gul lök 2 msk smör 3-4 dl vispgrädde 3 ägg några stänk tryffelolja salt svartpeppar 1 rulle färdigköpt pajdeg (250 g) 6 blad färsk salvia Aprikossallad:…
Lingon är ett vanligt men bortglömt bär som både är nyttigt men som också är super till mat med sin lite kärva och syrliga smak. De passar utmärkt i sötsyrliga rätter, till exempel systrarna Brydlings supergoda vårrullar. INGREDIENSER 18 Vårrullar 18 st små vårrulleark18 st skivor souvas eller rökt renstek½ dl rårörda lingon1 st finhackad schalottenlök ¾…
