Bokförlaget Semic Archives

Tagg Arkiv: Bokförlaget Semic

Kocken tipsar - Madeleine Landley

Lammfärsjärpar med fetaost, rosmarin, klyftpotatis och oliver komponerat Madeleine Landley

5 dagar sedan mygatemagazine Artiklar, Kocken tipsar, Madeleine Landley, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Recept

Det här är typisk ”plåtmat” där allt lagas samtidigt på samma ugnsplåt. Jag tycker att det är gott när både vitlökar, oliver och feferoni tillagas tillsammans med potatisklyftorna. Lammfärsen går bra att byta mot nötfärs. Lammfärsjärpar 500 g lammfärs1 ägg1 tsk rosmarin½ tsk torkad oregano½ tsk lökpulversalt, svartpeppar1 vitlöksklyfta100 g fetaostsmörev 4 träspett Tomat- och…

Kocken tipsar - Mattias Larsson

Sashimitaco komponerat Mattias ”Fredagskocken” Larsson

2 veckor sedan mygatemagazine Artiklar, Kocken tipsar, Mat/Dryck, Mattias larsson, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Recept

Asiatiska smaker i en taco! Den krämiga jordnötssåsen och de krispiga grönsakerna ärutmärkta smakkompisar till den råa laxen. 4 PORTIONER → 400 g sushilax, t ex Salma eller Fröya→ ½ dl japansk soja→ 2 msk sesamfrön Jordnötssås → 100 g jordnötssmör→ 1 msk soja→ 1 msk pressad citronsaft→ ½ dl vatten→ salt Råmarinerade grönsaker →…

Kocken tipsar - Madeleine Landley

Spaghettigratäng med smörstekt vitkål, champinjoner och soltorkade tomater av Madeleine Landley

3 veckor sedan mygatemagazine Artiklar, Kocken tipsar, Madeleine Landley, Mat/Dryck, Mygate Magazine, Nyheter, Recept

Spaghettigratäng är en roligare variant av en klassisk pastagratäng. I stället för formad pasta tar man spaghetti vilket ger en lite annorlunda textur. 4-6 personer Ingredienser: 350 g vitkål2 morötter (ca 400 g)smör1 msk äppelcidervinägersalt, svartpeppar150 g färska champinjoner1 gul lök2 vitlöksklyftor250 g tunn spaghetti, ex capellini½ röd chilifrukt8 soltorkade tomater i olja Stanning 5…

Kocken tipsar - Mattias Larsson

Fried chicken taco av Mattias ”Fredagskocken” Larsson

3 veckor sedan mygatemagazine Artiklar, Kocken tipsar, Mat/Dryck, Mattias larsson, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Recept

Smakrik taco med friterad kyckling, currykräm och chilipicklad gurka. Gör gärna den chilipicklade gurkanredan dagen innan och förvara i kylen. Ingredienser: 4 PORTIONER → 500 g kycklinglårfilé→ salt→ 2 ägg→ 1 dl vetemjöl→ 2 dl panko→ frityrolja Chilipicklad gurka → 1 chili→ 1 dl ättika→ 1 dl strösocker→ 2 dl vatten→ salt→ 200 g gurka…

Kocken tipsar - Madeleine Landley

Sötsur högrevsgryta med vitkål, nudlar och majs av Madeleine Landley

3 veckor sedan mygatemagazine Artiklar, Kocken tipsar, Madeleine Landley, Middagstipset, Recept

Frågar du mig är högrev en av de bästa styckningsdetaljerna man kan välja till en gryta. Detta möra kött, från främre delen av nötdjurets rygg, har en lite grövre textur och mycket insprängt fett, vilket gör att det kan kokas länge. 8 portioner 1 kg högrev1 stor gul lök400 g vitkål½ röd paprika½ grön paprika1…

Kocken tipsar - Mattias Larsson

Allt i ett-burgare komponerat Mattias ”Fredagskocken” Larsson

4 veckor sedan mygatemagazine Artiklar, Kocken tipsar, Mat/Dryck, Mattias larsson

Coleslaw, ost, friterade lökringar, bacon … Den här burgaren innehåller allt gott du kan tänka dig. Gör gärna coleslawen några timmar i förväg så att smakerna verkligen sätter sig. 4 portioner 6 baconskivor 4 burgare av valfri sort, se sid 17–21 4 skivor emmentalerost 4 hamburgerbröd, se sid 24 4 krispiga salladsblad Coleslaw 300 g…

Sanna Töringe - GRATINERADE MUSSLOR

GRATINERADE MUSSLOR MED FRANSK PERNOD

6 månader sedan mygatemagazine Artiklar, Kocken tipsar, Mat/Dryck, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Recept

Ett fantastiskt recept som kommer från min amerikanska väninnaSue, som bor i grannbyn Salve. Vi byter ofta recept och lagar mattillsammans. Båda har vi varit lika ivriga, ortodoxa och ambitiösai att försöka lära oss laga traditionell mat från trakten. Men nu harvi börjat komma ur det stadiet och tillåter oss att leka lite mer medingredienserna….

Sanna Töringe - Scampi al forno

UGNSBAKADE HAVSKRÄFTOR – Scampi al forno

11 månader sedan mygatemagazine Artiklar, Kocken tipsar, Mat/Dryck, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Recept

Denna rätt åt jag på en restaurang vid havet någonstans på Garganohalvön, som ligger i norra Apulien. Det är ett enkelt sätt att tillaga råa havskräftor. Ät med bröd. Ingredienser: skal av 1 citron och1 apelsin, det yttersta tunna1/2 dl vitt vin2 msk olivolja1/2 tsk oreganosalt1 vitlöksklyfta i tunnaskivor8 råa scampi, havskräftor Gör så här:…

Bake off-frallor av Linda Andersson

11 månader sedan mygatemagazine Artiklar, Mat/Dryck, Mygate Magazine, Nyheter, Recept

Frys in degfrallorna och ta fram och grädda när du vill njuta av nybakat bröd. ca 18 frallor50 g jäst6 dl vatten eller mjölk,fingervarmt2 tsk salt2 msk rapsolja15–16 dl vetemjöl ellerrågsikt Tips! Byt ut 2–3 dl vetemjöl mot grahamsmjöleller rågmjöl för mer fibrer i bröden. Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt vatten eller mjölk…

Lättare kan det inte bli än att laga mat i gryta - Madeleine Landley

Gräddig jägargryta med lingon och skogschampinjoner av Madeleine Landley

11 månader sedan mygatemagazine Artiklar, Kocken tipsar, Madeleine Landley, Mat/Dryck, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Recept

Hösten är en tid då en del spänner på sig bössan och ger sig ut och jagar. Vi andra får helt enkelt dra på oss skorna och istället gå till butiken. Att ha ett paket med hjortskav eller renskav i frysen är perfekt när man vill laga något enkelt och viltsmakande. Bara att plocka fram…

Kocken tipsar - Madeleine Landley

Lammfärsjärpar med fetaost, rosmarin, klyftpotatis och oliver komponerat Madeleine Landley

Kocken tipsar - Mattias Larsson

Sashimitaco komponerat Mattias ”Fredagskocken” Larsson

Kocken tipsar - Madeleine Landley

Spaghettigratäng med smörstekt vitkål, champinjoner och soltorkade tomater av Madeleine Landley

Kocken tipsar - Mattias Larsson

Fried chicken taco av Mattias ”Fredagskocken” Larsson

Kocken tipsar - Madeleine Landley

Sötsur högrevsgryta med vitkål, nudlar och majs av Madeleine Landley

Kocken tipsar - Mattias Larsson

Allt i ett-burgare komponerat Mattias ”Fredagskocken” Larsson

Sanna Töringe - GRATINERADE MUSSLOR

GRATINERADE MUSSLOR MED FRANSK PERNOD

Sanna Töringe - Scampi al forno

UGNSBAKADE HAVSKRÄFTOR – Scampi al forno

Bake off-frallor av Linda Andersson

Lättare kan det inte bli än att laga mat i gryta - Madeleine Landley

Gräddig jägargryta med lingon och skogschampinjoner av Madeleine Landley

Ca’ Montini Amarone Classico + Janssons frestelse...

TOAST MED KANTARELLER & LÖJROM

mygatemagazine

Vinnaren i Årets Kock 2021 är Gustav Leonhardt

HOLLANDAISEGRATINERAD HUMMER

Ca’ Montini Amarone Classico + Janssons frestelse = Amaronepizza komponerat Niclas Tuomela

TOAST MED KANTARELLER & LÖJROM

HOLLANDAISEGRATINERAD HUMMER

Lammfärsjärpar med fetaost, rosmarin,...

Ca’ Montini Amarone...

Vinnaren i Årets Kock 2021...

TOAST MED KANTARELLER &...