stjärnkock

Entrecôte med kaffe-rub och stekt broccoli av hyllade stjärnkocken Adeena Sussman

Adeena Sussman, Artiklar, Kocken tipsar, Mat/Dryck, Middagstipset, Mygate Magazine, Recept

Entrecôte med kaffe-rub och stekt broccoli 2 pers Aktiv tillagningstid: 10 minuter Total tillagningstid: 35 minuter 680g entrecôte 1 litet broccolibukett med bra stjälk 2 msk extra virgin olivolja 1 msk salt, plus mer till kryddning 1 msk grovmalen svartpeppar, plus mer till kryddning ½ dl grovmalda kaffebönor (som till kaffepress) 1 msk malen kardemumma […]

Entrecôte med kaffe-rub och stekt broccoli av hyllade stjärnkocken Adeena Sussman Read More »

Israelisk majs av hyllade stjärnkocken Adeena Sussman

Adeena Sussman, Artiklar, Kocken tipsar, Mat/Dryck, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Recept

4 personer Aktiv tillagningstid: 15 minuter Total tillagningstid: 25 minuter 4 majskolvar, skalade ¾ dl 4-timmars Labaneh, eller naturell Grekisk yoghurt 1 msk hackad koriander 1 tsk extra virgin olivolja ¼ tsk finkornigt havssalt ¼ tsk nymalen svartpeppar 1 lime, delad på hälften 2 dl finsmulad fetaost 1 msk Za’atar 1 liten jalapeño, urkärnad och

Israelisk majs av hyllade stjärnkocken Adeena Sussman Read More »

Klassisk skagenröra med löjrom

Artiklar, Kocken tipsar, Mat/Dryck, Middagstipset, Mygate Magazine, Recept

Recept på klassisk skagenröra komponerad Stjärnkocken Nils Molinder. Klassisk skagenröra 800 gr räkor frysta stora 3 dl majonnäs 2 msk chilisås röd Heintz 2–3 droppar tabasco 1 kn dill finskuren Peppar Gör så här Recept och tillhörande bild är tagna ur boken Fisk av Nils Molinder. Fler recept på Nils Molinders Anjovismarinerad sejrygg med brynt

Klassisk skagenröra med löjrom Read More »

COQ AU VIN SUÉDOISE – FRANSK KYCKLINGGRYTA

Artiklar, Kocken tipsar, Mat/Dryck, Middagstipset, Mygate Magazine, Recept, Stefan Karlsson

”En kyckling i varje gryta” – så löd Kung Henrik den fjärdes löfte om välfärd till franska folket i slutet på 1500-talet. Utifrån det löftet tros rätten Coq au vin ha sitt ursprung. Här får du ta del av stjärnkocken Stefan Karlssons tolkning av denna rustika franska klassiker. INGREDIENSER Coq au vin (4 portioner)1 200 g stora

COQ AU VIN SUÉDOISE – FRANSK KYCKLINGGRYTA Read More »

Za’atar Flatbreads av hyllade stjärnkocken Adeena Sussman

Adeena Sussman, Artiklar, Kocken tipsar, Mat/Dryck, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Recept

Za’atar Flatbreads 6st bröd Aktiv tillagningstid: 20min Total tillagningstid: 1h 45min 8,5 dl vetemjöl (addera mer vid behov) 11/2 tsk finkornigt havssalt 11/4 tsk snabbjäst 2 msk + 1 dl extra virgin olivolja (mer olja behövs för att olja in skålen) 2 tsk honung 21/2 dl varmt vatten 1 dl Za’atar kryddblandning (även kallad Syrisk oregano) Blanda mjölet,

Za’atar Flatbreads av hyllade stjärnkocken Adeena Sussman Read More »

Grillrecept från toppkocken Adeena Sussman som hyllats av NY Times och Bon Appétit

Adeena Sussman, Artiklar, Kocken tipsar, Mat/Dryck, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Recept

Den internationellt hyllade stjärnkocken och kokboksförfattaren Adeena Sussman excellerar i att förvandla enkla ingredienser till sensationella smakupplevelser. Hon förkroppsligar dofterna, smakerna och de visuella intrycken från de livliga israeliska matmarknaderna och har fått sin nya kokbok ”Sababa” utvald och utsedd av NY Times och Bon Appétit som den kokbok du behöver för att ta det

Grillrecept från toppkocken Adeena Sussman som hyllats av NY Times och Bon Appétit Read More »

Niklas Ekstedt leker med elden i nya Viaplay-originalet Food & Fire

Övrigt

Ända sedan stenåldern har människan lagat mat över öppen eld. Trots elektriciteten är elden fortfarande en stor del av vår matkultur. I Viaplay-originalet Food & Fire reser den svenske stjärnkocken Niklas Ekstedt Jorden runt för att lära sig mer om en matlagningsteknik som utvecklats sedan människan tände den första elden. Food & Fire består av sex avsnitt och kommer

Niklas Ekstedt leker med elden i nya Viaplay-originalet Food & Fire Read More »

Premiär för Four Hands Menu – skapad av stjärnkocken Niklas Ekstedt

Artiklar, Event/Kultur, Mat/Dryck, Mygate Magazine, Nöje/Livsstil, Nyheter

Den 16 november är det exklusiv premiär för Viaplays nya originalserie Four Hands Menu – en internationell dokumentärserie skapad av stjärnkocken Niklas Ekstedt. Nu släpps den officiella trailern till serien där Niklas Ekstedt parar ihop toppkockar världen över som tillsammans skapar helt unika menyer. I varje avsnitt träffas två världskockar för att skapa en kreativ middag

Premiär för Four Hands Menu – skapad av stjärnkocken Niklas Ekstedt Read More »

Gastro Natur – unika popup-restauranger i naturen

Artiklar, Mat/Dryck, Mygate Magazine, Nöje/Livsstil, Nyheter, Resmål, Resor, Restips

Under sommaren och sensommaren 2018 kommer stjärnkocken och krögaren Roger Hjälm att öppna tre pop-up-restauranger, kallade Gastro Natur, mitt ute i naturen i trakterna av Örebro. Vid tre unika tillfällen får ett litet antal gäster möjligheten att njuta av natur, högklassiga måltider och en upp­levelse som slår det mesta – på toppen av ett berg, på

Gastro Natur – unika popup-restauranger i naturen Read More »