Ostron, ostron, älskade ostron. Tugga ostronet länge och väl och känn hur havets saltoch mineraler sprider sig i gommen. Att öppna ostronet kan vara lite klurigt men övningger färdighet. Lägg ostronet i en handduk. För in ostronkniven i den spetsiga delen avskalet och vicka lite lätt. Bänd upp ostronet och för kniven längs med skalet […]
Festmat: Ostron med chili, koriander och lime Read More »
Jag kan tycka att bakad pastej kan bli lite tung ibland. Här har jag i stället stekt lite svampoch sedan blandat den med färskost, vilket ger pastejen en luftigare och lättare textur.Jag har konfiterat purjolöken, alltså bakat den i rapsolja i ugnen (det går även bra att användaen gryta). Purjolöken blir rund och söt när
Skogens skatt med svamp och färskost Read More »
Ostron, ostron, älskade ostron. Tugga ostronet länge och väl och känn hur havets saltoch mineraler sprider sig i gommen. Att öppna ostronet kan vara lite klurigt men övningger färdighet. Lägg ostronet i en handduk. För in ostronkniven i den spetsiga delen avskalet och vicka lite lätt. Bänd upp ostronet och för kniven längs med skalet
Festmat: Ostron med chili, koriander och lime Read More »
Paella har fått sitt namn från pannan som den lagas i, la paellera. Basen i rättenär ris kryddat med saffran. Sedan är principen att ”man tager vad man haver”. Härhar jag valt kyckling och chorizo. Klassisk paella innehåller ofta musslor, räkor ochbläckfisk och i lyxiga varianter kan det finnas havskräftor. Det är viktigt att interöra
