STJÄRNKOCK FRÅN RESTAURANT GORDON RAMSAY I JURYN FÖR ÅRETS KOCK 2016
H.K.H Prins Carl Philip och Thomas Sjögren, Årets Kock 2015 Foto: Dick Gillberg.
Clare Smyth, Chef Patron på trestjärnigt belönade Restaurant Gordon Ramsay i London, är en av jurymedlemmarna i Årets Kock 2016. Tillsammans med en lång rad av Sveriges mest meriterade och prisade kockar kommer hon att sitta i juryn när vinnaren av Årets Kock 2016 utses på Annexet i Stockholm den 11 februari.
Clare Smyth, född i Nordirland, flyttade till England när hon var 16 år för att lära sig kockyrket. År 2002 började Clare på Restaurant Gordon Ramsay, som hon under en period lämnade för att jobba på Alain Ducasse berömda Le Louis XV i Monte Carlo. Därefter återvände hon till Restaurant Gordon Ramsay där hon år 2008 hon blev utnämnd till Chef Patron. Restaurant Gordon Ramsay har tre Michelin-stjärnor.
Finalisterna i Årets Kock 2016 har en ytterst erfaren och kunnig jury att övertyga. I juryn sitter, förutom Clare Smyth, även Magnus Ek, Mathias Dahlgren och Björn Frantzén som är de tre krögarna i Sverige med tvåstjärniga krogar. För fjärde året i rad medverkar även H.K.H. Prins Carl Philip i juryn som numera även är beskyddare av Årets Kock.
Juryn bedömer de båda tävlingsuppgifterna utifrån smak och presentation. Det finns även en metodjury som tittar på de tävlandes mise en place, hygien och handlag i tävlingsköken. Ytterligare en viktig aspekt är tiden, vid fördröjning sker poängavdrag.
Här är hela juryn i Årets Kock 2016:
Ordförande
Fredrik Eriksson , Årets Kock 1987, Långbro värdshus och restaurang Asplund
Hedersjury
H. K. H. Prins Carl Philip
Thomas Sjögren , Årets Kock 2015
Metodjury
Ulrika Brydling , Brydlings
Cajsa Johansson , Cajsas kök
Magnus Lindström , Swedish taste
Smak- och presentationsjury
Markus Aujalay , Årets Kock 2004, Winterviken
Daniel Berlin , Daniel Berlin Krog
Stefano Catenacci , Hovtraktör, Operakällaren
Danyel Couet , Grupp F12
Jonas Dahlbom , Årets Kock 1996, Dahlbom på Torget och Parks and Resorts
Mathias Dahlgren , Mathias Dahlgren
Magnus Ek , Oaxen Krog & Slip
Niklas Ekstedt , Ekstedts
Björn Frantzén , Restaurant Frantzén
Helene Gunnarsson , bonde, Arla Foods
Jacob Holmström , Gastrologik
Sayan Isaksson , Esperanto
Peter J Skogström , Årets Kock 2006, Mat & Vin Slottsparken
Stefan Karlsson , Årets Kock 1995, SK Mat & Människor
Christer Lingström , Årets Kock 1984
Jonas Lundgren , Jonas Lundgren Food & Fitness
Tommy Myllymäki , Årets Kock 2007, Julita wärdshus
Magnus Nilsson , Fäviken
Henrik Norström , Lux restauranger
Clare Smyth , Restaurant Gordon Ramsay
Paul Svensson , Fotografiskas restaurang
Malin Söderström , Restaurang Hjerta och Moderna Museet
Håkan Thörnström , Thörnströms kök
Kommentarer
