Så för att minimera “svinnet” i svenska hushåll på mat så kan väl alla bara börja med att nyttja  hela pumpan inför denna helg.

Här kommer lite recept med pumpa!

Pumpasoppa med morot och chili

6 portioner
200 g morötter, skurna i bitar
200 g pumpa, skuren i bitar
salt
1/2 gul lök, hackad
1 vitlöksklyfta, hackad
smör
1/2 kyckingbuljongtärning, smulad
2 dl vatten, 1 dl vitt vin
1 dl vispgrädde
1/2 tsk chilipeppar
svartpeppar
ca 25 g riven färsk ingefära
Tillbehör
sellerikvistar
Gör så här

Koka morot och pumpa mjuka i lättsaltat vatten.
Fräs löksorterna i smör.
Mixa morot och pumpa med löksorterna.
Blanda tärning, vatten och vin. Låt koka ner till 2 deciliter.
Häll reduceringen i mixen tillsammans med grädde och 2 matskedar smör.
Smaka av med chilipeppar, salt, svartpeppar och ingefära. Hetta upp och servera med sellerikvistar.

Pumpanuffins med härlig frosting

100 g smör, rumsvarmt
2 1/2 dl strösocker
2 stora ägg
2 1/2 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
1/2 tsk bikarbonat
1/4 tsk salt
200 g pumpapuré
1 tsk malen kanel
3/4 tsk malen ingefära
3/4 tsk malen muskotnöt
1/4 tsk kryddpeppar
1/4 tsk malen nejlika
Frosting

100 g smör, rumsvarmt
200 g cream cheese
4 dl siktat florsocker
Pecannötter och jellybeans till dekor
Sätt ugnen på 175 grader och klä en muffinsplåt med pappersformar.
Vispa smör och socker vitt och fluffigt. Tillsätt ett ägg i taget.
Blanda vetemjöl, bakpulver, bikarbonat, salt och pumpkin spice i en skål.
Tillsätt pumpapuré i smeten och sedan mjölet. Blanda väl.
Fördela i muffinsformarna och grädda i ca 20 minuter tills en tandpetare kommer ut rent. Låt svalna.
Vispa smör tills krämigt, tillsätt cream cheese och vispa samman. Sikta över florsockret och vispa fihop tills en krämig frosting.
Spritsa eller bred frosting över varje muffin och toppa med en pecannöt och en jelly bean.

Du kan även byta ut pumpapurén mot rivna morötter. Purén gör är att resultatet blir otroligt saftigt och len kaka. 

Ta även hand om kärnorna och rosta dem. Så gott som topping till tex sallader, pajer, kakor eller som smala snacks.

Skölj pumpakärnor noga i vatten. Om kärnorna är torra, lägg dem i blöt ett tag. Lägg kärnorna i ett lager på papprad plåt, strö över salt och gärna chilipulver och rosta dem i 175 grader varm ugn i 20-30 minuter, till de är gyllene och helt genomtorra. Förvaras i tät burk.

Visste du att:
•Pumpa, cucurbita pepo, är släkt med melon och gurka.
•Redan 8 500 år f Kr användes pumpor till mat, prydnad och förvaring.
•Urgröpta eller torkade pumporna har använts som musikinstrument i tusentals år.
•Vissa sorters pumpor kan bli jättestora. Rekordnoteringen 911 kilo noterades 2012 i USA.

Inlägget Ta hand om din pumpa dök först upp på Priscilla.

Här är bilderna som under flera år faktiskt fått mig att skratta högt. Vill dela med mig av lite inspiration om ni vill klä ut barnen.

Det sägs att bebisar inte börjar sätta sin minnesbank förrän runt 3 års ålder,  stämmer det?

Nåja, Halloween är runt hörnet och gör nu inte så att ni karvar ut en massa pumpor och slänger köttet. Finns en massa toppen recept på pajer, soppor, kakor med mera man kan göra med pumpa. Slösa inte på mat. Jag delar med mig av lite recept senare i veckan. Missa inte det.

För er med tanken -jag gillar inte pumpa!  Till er vill jag säga -Chilla, det trodde inte jag heller att jag gjorde.

Missa inte recepten senare.

Inlägget Det bästa med att vara förälder är att man får bestämma allt! dök först upp på Priscilla.