Då vi hört en del om STHLM Brunch Club så tänkte vi testa något nytt och bege oss dit, man kan lugnt säga att de jobbar på ett väldigt konstigt sätt där. Väl på plats får man skriva upp sig på en lista för att få bord, detta var ingen överraskning för oss så vi skrev upp oss. Så med info om att det kunde ta upp till en halvtimme så tog vi en promenad runt i krokarna, solen sken och det var ingen nöd på oss. Vill tillägga att vi meddelat att vi hade vagn med oss som vi gärna ville ta in då vi inte har något lås men vagnen behövde som sagt inte stå vid bordet, helt ok enligt hovmästaren men lite luddig i svaret. Tillbaka efter ca 50 minuter så var vi långt ifrån att få ett bord då det “tillkommit” andra gäster (?)

Summering– inget ställe för barn men inget konstigt med det alla ställen är inte så barnvänliga, enkelt,  inget ställe för att chansa med barnvagn på väldigt litet och om det hade varit oklart vid första frågan om vagnen och barnstolen hade vi tänkt om direkt istället för att att lalla runt på stan i väntan på ett bord. Väntetiden är alldeles för lång,  risken att man får vänta en timme på att ens få bord är för stor för att vara värt det. Men största ruschen är mellan 11-14. Personalen gör sitt bästa för att vara trevliga men mycket uppfattas som röriga och otydliga då de själva inte har någon riktig plan på att få ihop allt. Gällande barnvagnen så förstår jag fullt ut men bordet vi skulle få hade det tillkommit fler gäster på just när de andra var klara då hade vi väntat i ca 50 minuter, Alternativen vi fick för att vi var tre personer var alltså att vänta på ett bord som just fått in sin mat eller ett annat bord som just höll på att beställa, då hade vi redan väntat i över en timme. Tråkig introduktion av ett trevligt ställe eftersom jag trodde vi kanske hittat ett nytt härligt brunchställe på Kungsholmen.

Men eftersom jag är lite branschskadad och varit med och både inrett, byggt upp och jobbat in ett tiotal krogar, caféer och andra hak så tänkte jag ju givetvis över lite snabbt hur de skulle kunna utöka sin verksamhet med enkla medel med tanke på hur populärt trots allt detta minihak verkar vara. Men tänk på att bara för att jag fick en otroligt dålig introduktion på stället så behöver det ine alls vara dåligt, alla ställen har sina nackdelar inklusive mina egna ställen och med tiden kan man också som ledare/ägare/anställd bli lite hemmablinf och då är all feedback viktig.

Så här kommer mina tips till stället:

-Se över möbleringen, med sådan ständig kö, möblera upp med mindre möbler så fler får plats och så att okända människor slipper dela bord (då konversationer kanske dör ut eller inte har möjlighet att vara så privata) bort med de stora borden som tar mer plats än de tar gäster.

-Skaffa onlinebokning så gästerna sitter på tid, inget konstigt att servisen styr in gästerna på denna tid, dvs beställning, servering, kaffe, nota tid, klart, gästerna är oftast enklare och mer förstående än man tror. Med en tidslista, dator eller onlinebokning så skulle de dessutom spara på en del omkostnader så som de röriga hovmästarna som går runt med block och penna med en lista de ändå inte har koll på. Telefonsamtalen till gästerna som skrivit upp sig och som förmodligen redan äter någon annanstans när de väl ringer upp. Efter mina ca 20 år i branschen förstod jag inte alls upplägget som kändes onödigt bökigt och oorganiserat i ruschen då alla händer behövs till service.

-Nyttja bänkarna utanför nu när solen är framme, ut med filtar, kuddar med mera och sälj på de väntande gästerna kaffe eller annan dryck under tiden. Det är en massa personal på plats för den lilla skaran gäster som stället kan ta emot så att få till lite merförsäljning vore enkelt.

-Se över menyn och strukturen i köket så att maten går snabbare, då hinner gästerna både äta och snacka lite men ändå sitta på plats kortare tid. Gästerna som bör börja sitta på tid under ruschen, fikar de eller ta något att dricka innan så kan man även ta upp matbeställning då, som sen går iväg till köket när de sätter sig till bords. Med bänkarna utanför så skulle de dessutom ha möjlighet att erbjuda sina sittande gäster till bords lite soltid och vårkänslor till kaffet-vilket betyder ännu fler lediga bord, viola!

-och när jag ändå är igång, ta bort, flytta eller tänk om vad gäller den störande griffeltavlan utanför som ständigt ramlar och tar upp halva trottoaren. Behövs den ens, det är ju ändå ständigt fullt?

Bara lite feedback, hoppas jag inte framstår som alltför dryg nu? Men man ska inte ta upp problemen om man inte ser lösningar och ger dem som förslag samtidigt, så jobbar jag iallafall.

Efter att ha frågat två gånger efter vårt bord gav vi upp efter att ha väntat över en timme. Vi gick in och fick våra pannkakor på Restaurang BankOmaten på Odengatan istället.

Johan smaskade i sig hela deras stora buffé medan jag och Sara åt stans dyraste våfflor, haha aj!

Det blev Kungsholmen runt i solen för oss.

Och två timmar senare hade fortfarande ingen hovmästare ringt oss för att meddela att vårt bord var klart. (Ja vi dubbelkollade numret vid bokningen) Har vi tur kanske de ringer på lördag runt lunchtid hahha..

Fann en väldigt retro dubbeldäckare på väg hem igen.

Sen vinter/tidig vårklädsel Mössa Jackie, jacka Boomerang, byxor Massimo Dutti, skor Vagabond, kofta och Halsduk Burberry.

Inlägget Bordet vi aldrig fick på STHLM Brunch club och Kungsholmen runt! dök först upp på Priscilla.