Vinmiddag på Villa Källhagen
Ikväll är det dags för Vinmiddag för Artadirtadi Rioja på Villa Källhagen.
Rioja är Spaniens mest kända vindistrikt. Med 62 500 hektar är det också ett stort vindistrikt och här finns hundratals små och stora firmor. En av de allra bästa av dem är Artadi, grundat 1985 som ett litet kooperativ med 13 medlemmar men snart utvecklat till en liten, förstklassig och ambitiös privatägd bodega. Idag har ägaren Juan Carlos Lopez de la Calle ungefär 84 hektar vingård i Rioja Alavesa, flera av dem mycket gamla, därtill också vingårdar i Navarra (Bodegas Artazu) och södra Spanien. Vinlistan omfattar några enklare instegsviner samt en handfull mer exklusiva tappningar från äldre vingårdar och specifika vingårdar.
Så här ser kvällens mat och vinmeny ut:
NV Brut Réserve, Billecart-Salmon, Champagne/Frankrike
Tostada de huevas de arenqua
Avruga-kaviar på en toast
2014 Garnacha Rosado, Bodegas Artazu, Navarra
Caldereta de langosta con hinojo
Hummer med ris, saffransbakad fänkål samt gravad plommontomat
2014 Garnacha, Bodegas Artazu, Navarra
2014 Tempranillo, Artadi, Rioja
Pollo de corral, velouté con lardo
Smörbakad kyckling från Bjäre, serverad med friterad mandelpotatis och velouté smaksatt med rostat sidfläsk
2013 Viñas de Gain, Artadi, Rioja
2012 Viñas de Gain, Artadi, Rioja
Cordero con lentejas
Långkokt lammlägg med chorizo, linser och friterad persilja
2012 Valdegines, Artadi, Rioja
2006 Pagos Viejos, Artadi, Rioja
Conchillo a la brasa, ciruelas y uré de patatas
Bräserad spädgris med plommon, ankleversky och potatispuré