Ayala

Vingården Ayala Champagne

Gårdagen blev tidig då jag gick upp redan kl.04.00 det blev  en fullspäckad första dag.
Hann med en prommis i Reims och besökte deras stora katedral, magisk, kände mig liten.

Inte lätt att få med allt på samma bild?

Mitt bland de gamla gatorna hittade vi denna fina karusell, vi borde ställa några i Kungsträdgården i Stockholm så trevligt.

Vi blir snart upphämtade av en taxi för att åka till Vingården Ayala.
För er som inte testat Ayala så kommer lite info här:

Ayala grundades redan 1860 när Eduard Ayala fick slottet i bröllopsgåva av sin blivande fru. Deras kärlekshistoria var början på det prestigefyllda champagnehusets långa historia. 2005 köpte kvalitetsmedvetna Bollinger huset och man påbörjade arbetet att göra Ayala till ett av de bästa champagnehusen. Ett år senare utsågs Ayala till en av de stora ”personligheterna” bland champagnehusen av ansedda vintidningen La Revue du Vin. Ayalas husstil är i grunden kraftfull men ändå elegant och med lägre dosage än andra champagnes. Vinmakare Nicolas Klym har under sina 25 år sänkt dosagen från i snitt 11 till 8 gram vilket är möjligt tack vare druvornas och vinernas höga kvalitet.

Ha en trevlig dag så hörs vi vidare.