Shiitake & skogssvamprisotto med gruyere ost
Du behöver. 2.5 dl avorioris Ca 1 L kycklingfond (utspädd) 1 schalottenlök 100 g svampblandning. 60 g shiitake svamp. 50 g smör. Olivolja. 1 msk vispgrädde. Ca 100 g Gruyere ost. Persilja....
Gubbröra med rökt makrill & makrillsrom
Du behöver för ca 4 mackor 0.5 rödlök. 5 kokta potatisar. (kalla). 2.5 dl majonäs. Finhackad dill efter egen smak. Salt & peppar. 2 kokta ägg. Ca 100 g färdig rensad rökt makrill (Fisk...
Cinco de mayo & taco tisdag!
Hur mer passande är det inte då att jag tipsar om ett recept på mexicos mest vanliga salsa. Här kommer det! Du behöver. 1 röd chili. 1 torkad chipotle chili. 1 silverlök. 0.5 färskpressad...
Vitsparris smaksatt med citron, rosepeppar och vitvinsvinäger
Vitsparris smaksatt med citron, rosepeppar och vitvinsvinäger. Du behöver för 2 port. Ca 6 st sparrisar. 1 schalottenlök. Ca 100 g rumstempererat smör. 0.5 dl grädde. Ca 2 dl vitvinsvinäger. 1...
Tomatbaserad fisk & skaldjursgryta
Du behöver för 4 personer Ca 400 g fisk (jag hade färsk havsabborre från Kvaltitetsfisk Ca 300 g blå musslor från Kvalitetsfisk 1 gul lök 1 chili 3 vitlöksklyftor 1 paket krossade tomater 1...
Tater tots – ett bra bar snacks av Pontus Karén
Tater tots. Receptet skapades för att minska svinnet efter man skurit pommes frites bitar. Det skapades redan 1953. Men detta recept är min version på det, ett enklare, smidigare och enligt mitt...
Smörstekt kotlett med konfiterad tomatsallad och rotselleripuré
Du behöver för 2 personer 2 kotlett bitar (jag rekommenderar något lokalt med fettkappa). 300 g rotselleri skalad. 100 g smör. 1 dl mjölk. 2 salladslökar. 1 röd chili. 2 vitlökar. Olivolja...
Rödbetscarpaccio med stekt grönkål och getostcremé
En underbar och enkel förrätt som faller dom flesta i smak! Du behöver för 4 port. 2 rödbetor. 1 påse pumpafrön. 1.5 dl grekisk youghurt (från konstantines). 1 förp getost (från...
