Mitt kök mässan 5 - 8 November Stockholmsmässan i Älvsjö
Hållbarhet i fokus på Mitt kök-mässan
Under matmässan Mitt kök, Nordens största konsumentmässa för mat, vin och dryck, visas utställningen No Waste som är sammanställd av Designgalleriet med stöd av Stockholms Stadsmission. I utställningen diskuteras fyra teman; kompostering, återvinning, effektiv förvaring och innovation, allt med fokus på ett mer hållbart kök med mindre avfall.
– De svenska hushållen producerar stora mängder hushållsavfall. Det finns siffror som visar att 35 procent av allt avfall är onödigt, som till exempel att mat kunde ha använts om den hanterats annorlunda. I utställningen vill vi berätta om avfall kring mat och dryck i hemmen på inspirerande och engagerande sätt, säger Stefan Nilsson som driver den Stockholmsbaserade mötesplatsen Designgalleriet.
Utställningen är uppbyggd kring fyra områden där besökaren får inspireras av olika synsätt på hur hushållsavfallen kan minskas. De fyra områdena är:
- Kompost. Ett sätt att komma runt hushållsavfall är kompostering. Kanske en självklarhet för den som bor i hus, men vad gör man om man bor i lägenhet?
- Återvinning. Självklart kan massor av mat återvinnas. I utställningen visas nya, innovativa exempel som exempelvis kaffekoppar gjorda av malda kaffebönor.
- Innovation. Minskat hushållsavfall handlar bland annat också om färre förpackningar och innovativa idéer för hur vi använder mindre resurser.
- Förvaring. Ett återkommande problem är att vi spar mat som vi sedan glömmer att använda. Hur kan detta undvikas?
Stockholms Stadsmission medverkar på utställningen med second handmöbler och Social supermarket, en matbutik som ska minska matsvinn i leverantörsledet.
Kockarnas Krog
Stockholms Stadsmissions projekt med mathantering är även förmånstagare till intäkter från Kockarnas Krog, där årets meny är utformad på temat hållbarhet, både i produktion och i konsumtion. Huvudråvaran i menyn är säsongens rotfrukter eller grönsaker. Till detta väljer gästen mellan kött, fisk eller korv som tillbehör om cirka 100 gram. Helvegetarisk rätt kan också väljas.Kockarnas arvode på 20 000 kronor liksom en viss summa per portion skänks till Stockholms Stadsmissions satsning på mat och mathantering.
Fiskeauktion
På mässan hålls också dagligen en symbolisk fiskeauktion i samarbete med grossisten Bergfalk
en halvtimme innan stängning i Sjömagasinets uteservering. Intäkterna går också här till Stadsmissionens projekt för mat och mathantering.
Mitt kök Stockholm pågår mellan 5-8 november på Stockholmsmässan. Samtidigt med Mitt kök går även Fotomässan 6-8 november. Mitt kök arrangeras av Stockholmsmässan tillsammans med TV4 samt mattidningen Allt om Mat och erbjuder besökarna provsmakningar, nya köksredskap, kokböcker, mattidningar samt ett gediget scenprogram.
Foto: Gustav Kaiser
Kommentarer
