Cheesecake med hallon och nougat (glutenfri)

Botten

• 100 g (ca 2 dl) Kungsörnen Mandelmjöl
• 40 g (ca 1/2 dl) socker
• 1/2 tsk salt
• 40 g (ca 1/2 dl) Kungsörnen Bovetemjöl
• 30 g (ca 1/2 dl) Kungsörnen Majsmjöl
• 60 g smör

Fyllning 1

• 600 g färskost (tex. Philadelphia)
• 3 ägg
• 200 g (ca 2,2 dl) socker
• 2 tsk vaniljsocker
• Saften från en halv citron

Fyllning 2

• 150 g hallon
• 50 g (ca 1/2 dl) socker
• 100 g nougat

Så här tillagar du receptet (ca 2 timmar):

Botten
1. Värm ugnen till 175 grader.

2. Arbeta ihop alla ingredienser till en jämn deg. Tryck ut degen i en springform.

3. Grädda i 10-12 minuter. Ta ut och låt svalna.

Fyllning
4. Rör samman samtliga ingredienser i fyllning 1 till en slät smet.

5. Häll smeten i formen, över den avsvalnade bottnen.

6. Koka ihop hallon och socker. Låt småkoka i 7 minuter till du får en fastare konsistens, rör hela tiden så det inte bränns.

7. Smält nougaten i vattenbad eller i mikro.

8. Klicka ut de kokade hallonen i ostsmeten i små klickar spridda över hela ytan. Gör samma sak med den smälta nougaten.

9. Ta en sked och dra den i cirklar i kakan så nougaten virvlar sig i ett vackert mönster.

10. Grädda 50 minuter i ugnen.

11. Stäng av ugnen och låt kakan stå kvar i eftervärmen i 30 minuter. Ta ut och låt svalna, förvara i kylskåp.