Skaldjurscocktail med rostad tomatdressing av Christian Hellberg
2 månader sedan
4 portioner Ingredienser Dressing 3 tomater ½ grön chili, utan kärnor ½ kruka färsk koriander 2 msk pressad lime (1‐2 lime) 3 msk olivolja Salt, peppar Skaldjurscocktail 1 avokado, skalad 1 tsk... Salmalax med edamamebönor, forellrom, blomkålscrème och sirapsskorpa
2 månader sedan
Förrätt 200 g Salmalax flingsalt Skiva laxen i tunna skivor. Blomkålscrème: (Räcker till fler men är svår att göra mindre av) 300 g blomkål, utan blast 1 dl vispgrädde 1 dl mjölk salt... Hackad kalvråbiff med betor, kapris, parmesanost och surdegschips av Mattias Larsson
2 månader sedan
Ingredienser: 8 port (förrätt) 150 g kalvkött av filé, ytterfilé eller innanlår; putsat 1/2 msk citronsaft, färskpressad 1/2 msk smakrik olivolja salt 75 g rödbetor 75 g gulbetor Surdegschips... Saffran- & mandelkaka med kryddiga hjortron
2 månader sedan
Nu kan du bjuda på Årets Kock Jimmi Erikssons goda Saffran- & mandelkaka. Kakan serverades även på delfinalen av Årets Kock i Helsingborg och gjorde stor succé. Saffran- & mandelkaka... NORIBAKAD HÄLLEFLUNDRA, BROCCOLI OCH GRATINERAD KUNGSKRABBA
2 månader sedan
Att baka fisken i noriark ger smak av hav och en asiatisk touch. Lägg upp fisk och tillbehör på tallrikar när kungskrabban är i ugnen och servera så fort den är klar. Detta är Årets Kock... Mandelpotatisplättar med löjrom av Tommy Myllymäki
2 månader sedan
Ljuvliga potatisplättar, en svensk variant av blinier, på mandelpotatis med löjrom och syrlig crème fraiche blir till en fantastisk förrätt eller trevliga tilltugg. Ingredienser 4 portioner 4... Laxtartar med julsmak
2 månader sedan
Den här laxtartaren passar utmärkt som förrätt eller om du vill förnya ditt julbord. Ingredienser 500 g Norsk Lax, utan skinn och ben (Salma Lax) 0,5 st gurka 1 msk senap, stark... KRUTONGER MED FRITERAD GRÖNKÅL OCH LÖJROM
2 månader sedan
Lyxiga snittar med löjrom får sällskap av krämig smetana och krispig grönkål. De passar också bra som lättare förrätt. Receptet är skapat av Tom Sjöstedt, Årets Kock 2008. Ingredienser:... MISOSTEKT OXFILÉ OCH JORDÄRTSKOCKA OCH STEKLÖK AV JIMMI ERIKSSON
2 månader sedan
Jimmi Eriksson Årets Kock® 2016 inspirerar till nyårsmenyn och tipsar om hur du presenterar den. I fyra år arbetade han på en privat yacht i Medelhavet och på ett hotell i Karibien. Men idag är...