Ölbrässerad spetskål av Filip Fastén
6 år sedan
Ölbrässerad spetskål 1 huvudspetskål 33 cl Melleruds Pilsner 50 g smör salt Sätt ugnen på 160°c. Skär kålen i klyftor och hetta upp en ugnsfast stekpanna. Stek kålen gyllenbrun, lägg ner... Kan man dricka rött vin till fisk?
6 år sedan
-Ja, det går lika bra som att dricka vitt vin till kött bara man anpassar vinet till den mat man ska äta. Precis som ett vitt vin till kött ska vara kraftigare och rundare så ska... EN ITALIENSK PÄRLA PÅ KUNGSHOLMEN – LA NONNA
6 år sedan
På Kungsholmen i Stockholm gömmer sig en Italiensk pärla. La Nonna en fantastisk ”trattoria” (betyder typ matställe) på Italienska där vi ännu en gång har fått uppleva en fantastisk fem... Daiquiri med jordgubb av Mathin Lundgren
6 år sedan
Teatergrillens prisbelönte barmästare, Mathin Lundgren delar med sig av receptet på klassikern Daiquiri med färska jordgubbar, som den ska smaka. Daiquiri med jordgubbar 50 ml ljus rom... Här är årets smak av Blossa 18
6 år sedan
BLOSSA 18 RESER TILL AMALFIKUSTEN Blossa färdas årligen till nya platser i världen för att hitta inspiration till årgångsglöggen. Längs serpentinvägar, branta bergssidor och vidsträckta... SOCKERKAKA PÅ BRYNT SMÖR, VARMA BLÅBÄR OCH PUNSCHGRÄDDE
6 år sedan
Den här sockerkakan har en varm, nötig ton av brynt smör. Jättegod till bär och lättvispad grädde med punsch. Receptet har skapats av Filip Fastén, Årets Kock 2014. Ingredienser: Portioner 4... Saltbakade rödbetor av Filip Fastén
6 år sedan
Saltbakade rödbetor 1 knippen rödbetor 5 dl grovsalt 2 äggvitor Sätt ugnen på 190°c Vispa äggvita och rör ner saltet. Lägg betorna på en plåt och täck med saltsmeten. Baka av tills... Prova champagne till årets kräftkalas
6 år sedan
Kräftornas något söta smak kombinerat med lagens sälta och tydliga dillsmak gör att det kan vara knepigt att hitta ett vin som passar. Och det är värt att tänka till lite extra, ett perfekt... FÄNKÅLSBAKAD RÖDING MED RÅRAKA SAMT ÄPPLE- OCH PEPPARROTSSMETANA
6 år sedan
Flera populära klassiker samsas i den här förrätten. Råraka frasigt stekt i smör med rimmad röding, forellrom och en syrlig klick med äpple och pepparrot. Torsten Kjörling, Årets Kock 1984...