Chokladtryfflar – SWEETS BY FRIDA
Härligt krämiga tryfflar som smälter i munnen
Smaksätt med likör, pepparkakskryddor eller bara naturella
Recept 20 tryfflar
200 g choklad 55 – 60 % mörk
200 g vispgrädde
40 g glykos
20 g rumsvarmt smör
Gör såhär:
Hacka chokladen eller använd pellets.
Koka upp grädde och glykos tillsammans och häll sedan den varma vätskan över chokladen.
Rör runt några varv med en slickepott och ha sedan i smöret.
Mixa smeten med en stavmixer tills du har en glansig och slät ganache.
Ställ åt sidan för att svalna helt.
Bäst är att göra dagen innan så den får sätta sig.
Väg upp varje tryffel till 20 g och rulla sedan till bollar som du rullar i kakao.